炊事员工作总结(集合12篇)_炊事员工作总结
发表时间：2018-05-15炊事员工作总结(集合12篇)。
〖一〗炊事员工作总结
一、试用期工作背景
本人于xxxx年在某工程公司担任炊事员，进入公司之初即开始了为期三个月的试用期。在试用期工作中，本人与同事紧密合作，积极参与公司的炊事工作，努力学习和提升自己的专业技能。
二、试用期工作内容
1. 熟悉工作环境和流程
在试用期一开始，我首先熟悉了公司的炊事部门的工作环境和相关流程。通过参观和与同事的交流，我逐渐了解了每个岗位的职责和工作要求，并且掌握了公司的炊事工作流程和标准。
2. 食品采购与质检
作为炊事员，食品采购是一项重要的工作。我主动学习了食品采购的相关知识，了解了不同食材的选择和质量检查的要求。在试用期间，我积极与供应商沟通，按照公司的要求采购食材，并严格把关其质量和卫生状况。
3. 烹饪工作
炊事员的主要职责是负责公司的炊事工作，包括制作早、中、晚餐及加班餐。在试用期期间，我不断研究菜谱和烹饪技巧，提高自己的烹饪水平。我注重创新，根据公司员工的口味和健康需求，不断尝试新的菜品，并保持菜式的美观和营养。
4. 食堂管理与卫生
炊事员还需要管理食堂的卫生和整洁。在试用期中，我和同事一起清洁食堂，确保员工用餐环境的干净和卫生，定期检查食堂设施设备的安全和功能性，及时进行维修和更换。
三、试用期工作收获
1. 专业技能提升
在试用期工作中，我不仅掌握了基本的烹饪技巧，还学习了更多的菜谱和烹饪方法，提高了自己的烹饪水平。同时，我也学会了食品采购和质量检查的技巧，为公司提供了优质的食材。
2. 团队合作与沟通
在试用期期间，我与同事之间建立了良好的合作和沟通关系。我与他们分享自己的心得和经验，向他们请教问题，并且互相帮助和支持。通过与同事的合作，我更好地理解了团队合作的重要性，并学会了与他人配合以达到共同目标。
3. 工作责任与细致
炊事员的工作需要极高的责任心和细致程度。在试用期中，我严格按照公司的要求和食品安全标准，确保了每一份饭菜的质量和卫生。我深知食品安全对员工的健康至关重要，因此在工作中始终保持高度的责任心。
四、展望与改进
经过三个月的试用期工作，我深刻认识到了自己的不足和需要提高的地方。在接下来的工作中，我将更加注重细节和品质管控，不断学习和积累烹饪和管理经验，提高自己的专业水平。同时，我也将积极主动与同事合作，发挥团队协作的力量，共同为公司提供更好的炊事服务。
在试用期工作中，我全力以赴完成了公司交给我的任务，提高了自身的专业水平和工作能力。我相信通过不断努力和学习，我将会成为一名出色的炊事员，并为公司的发展做出更大的贡献。
〖二〗炊事员工作总结
作为幼儿园的炊事员，我负责为孩子们提供美味、营养丰富的餐食，以满足他们的生长发育需求。通过一段时间的工作经验，我深刻意识到作为炊事员，我的工作职责是非常重要的。我要确保每天的食物都符合健康标准，并且能够满足孩子们的口味偏好。
我要关注食物的选材和质量。为了达到这个目标，我会严格按照食品安全和卫生的标准进行选购食材。我定期与供应商沟通，确保他们提供的食材符合卫生要求，并且有机会使用新鲜的季节性食材。我也会仔细阅读食材包装上的相关信息，包括生产日期和保质期等，以确保食材的新鲜度和安全性。
我注重餐食的搭配和调配。为了保证餐食的营养均衡，我会根据幼儿的特殊身体需求，制定合理的膳食方案。我会确保每餐包括主食、蔬菜、肉类或豆类等各类食物，以保证孩子们获得丰富的营养。同时，我也会根据周边季节的变化，适当调整菜单，引导孩子们养成良好的饮食习惯。
我也非常注重烹饪技巧和烹饪方法的改进。我会参考各种食谱，并根据孩子们的喜好进行调整。我会尝试不同的烹饪方法，例如蒸、煮、炖、炸等，以达到最佳的口感和风味。我还会尽量减少添加调料和油脂的使用，以保证食物的健康和美味。
另外，我也非常重视食物的摆盘和服务。我相信一个好的饭菜不仅要有美味的味道，还要有诱人的外观。我会精心摆放每道菜肴，确保它们看起来色香味俱全。我也会提前准备好餐具和餐巾，以确保孩子们用餐时的整洁和舒适。
在这段时间里，我发现有时候孩子们对食物的要求和偏好会有所不同。有些孩子可能对某种食物有特殊的喜好，而另一些孩子则对其抗拒。因此，我会定期与教师进行交流和沟通，了解孩子们的饮食喜好和特殊需求。这样我就能为他们提供更加贴心和满意的服务。
作为幼儿园的炊事员，我的工作总结如下：我要关注食物的选材和质量，确保食材的卫生和安全性；我注重餐食的搭配和调配，确保孩子们获得营养均衡的餐食；我重视烹饪技巧和烹饪方法的改进，不断提升食物的口感和风味；我注重食物的摆盘和服务，使孩子们享受美味的同时也感受到贴心的关爱。
通过这段时间的工作，我不仅学到了很多烹饪技巧和经验，更重要的是培养了对孩子们健康成长的关注和爱心。我将继续努力提升自己的专业水平，为孩子们提供更好的餐食服务。我相信，只要我用心和热爱对待这份工作，孩子们的笑脸将会成为我最大的满足和动力。
〖三〗炊事员工作总结
伴随着炎炎夏日的到来，我们即将结束本学期的工作。回顾这一学期所做的工作，在老师和全班幼儿及其家长的共同努力下，各方面都有了一定程度的进步和提高。现就本学期的班级工作开展的具体情况总结如下：
一、教育教学方面
主题活动的实施：本学期我们依据《幼儿园教育指导纲要》的要求，认真对照本班幼儿的年龄特点与幼儿的兴趣进行分析，结合新世纪主题探究课程，开展了《交通工具博览会》、《我的家，你的家》、《和纸玩游戏》、《蔬菜派》等主题活动，开展了《我的数学》，《帮我早读书》等课程。在新《纲要》指导下，我们将新的教育理念融入课程设置中，将各领域的活动有机地整合，相互渗透，注重趣味性、活动性，寓教育于生活、学习中。
二、生活护理及常规教育
1、生活护理：幼儿园工作中，教育孩子的工作固然重要，但保育工作也不能忽视。只有一个干净的环境，孩子有一个健康的身体，才能愉快地学习和生活。所以，我班教师在注意了教育教学工作的同时更注意了保育工作的落实，严格按照安全、卫生制度，每天坚持教室的通风及室内外环境的清洁，定时消毒。在4,5月份，因为我班有个别幼儿出热性流行性感冒，所以除了每天给玩具、桌椅消毒外，我们也会每天及时清洗幼儿毛巾，仔细观察班上幼儿情况，及时测量体温，发现有体温变化，及时通知家长。对于个别体弱的幼儿，我们在生活上也给予较特殊的照顾，经常留心他们在进餐、午睡时的表现，户外活动中也特别关心他们的冷暖，提醒他们多喝水，及时给孩子更
换汗湿的衣服，我班的小朋友都带了衣服，我们总是耐心地为幼儿更换，使家长放心。
2、常规管理。幼儿升入中班后觉得自己长大了，不再是幼儿园的小弟弟、小妹妹了，我们抓住幼儿渴望长大的契机，加强常规管理，培养幼儿良好的进餐、盥洗、午睡等习惯，并在一日生活各环节中加强观察与指导，积极鼓励幼儿学做自己的事。大多数幼儿会在老师的指导下独立地有顺序地穿脱衣服，正确使用筷子进餐，有的孩子们在老师与家长的鼓励下，还帮助班级做好事，幼儿的劳动意识增强了，独立能力也提高了。为要使孩子有一个良好的身体，我们还注重加强各项锻炼活动，鼓励幼儿早入园进行早锻炼工作。重视幼儿参加体育活动的兴趣和学习习惯的培养。今年体检，我班的三率达标情况良好。
三、家长工作 《纲要》明确指出：“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与，并积极支持、帮助家长提高教育能力。”本着这样的指导思想，我们在家园联系工作中，注重与家长的沟通和理解，及时将我们的教育理念传递给家长。与家长共同探讨幼儿教育的经验，拉近我们与家长之间的距离。此外我们利用早晚家长接送孩子的时间，家长园地栏，与家长进行交流沟通，对于个别特殊的孩子，我们还电话与家长共同商讨对策。 在主题活动实施期间，我们利用家长园地及时向家长介绍主题活动的目标和一些主要的活动，使每位家长了解班级正在开展的活动。在家长的大力支持与配合下，使我班的主题活动得以顺利有效的开展。“六一”活动期间，我们班也积极参加了园举办的文艺汇演，配合园“六一文艺汇演”举办圆满成功。邀请家长参加幼儿的活动，加强了家长的参与和互动，真正做到让家长放心、满意。
四、个别幼儿的教养工作与成效。 每个班级都会有特殊的幼儿，我班也不例外，姚再波是个卫生习惯和行为习惯都很差的孩子，因为
他总是喜欢吵闹，到处乱跑，在学习时影响他人，遇到什么事总说不会，依赖性很强。我们针对幼儿情况采取了一定的措施，刚开始，我们总是采取批评教育的方法，并与家长联系，将幼儿这种坏习惯告诉家长，希望家长多多教育，可这种方法收效甚微，后来，我发现他很想得到小红花，于是利用午睡表现好的情况，及时表扬了他，并奖励他小红花，他很高兴，整个下午都很守纪律，以后，我们改变教育方式，总是借机会表扬他，鼓励他，慢慢地，张祯林变了，变得很听话，除了进餐、午睡表现好外，他还学着画画，上课也认真了，这在以前想都不敢想，我们两位老师都很高兴。另外，我班有两个小朋友性格很内向，我们也针对幼儿情况多给幼儿交往与说话的机会，使幼儿有了明显的进步。
五、存在不足与努力方向 虽然我们的教养工作取得了一定的成绩，也得到了家长的好评，但也存在不足，需要我们进一步努力。
1、个别幼儿有挑食现象，一些幼儿进餐注意力不集中，速度慢，进餐习惯还有待改善。
2、要加强幼儿学习习惯的培养，鼓励幼儿大胆发言，认真倾听，培养幼儿良好的阅读习惯。
3、多数幼儿绘画能力及动作协调能力差，在以后的教学工作中将多利用课余时间训练幼儿的绘画能力，积极开展各类体育训练幼儿动作的协调性。尊重和承认幼儿个体间存在差异，善于分析班级幼儿的个体差异，加强对特殊幼儿的观察与指导，培养幼儿“自我管理”的意识。
〖四〗炊事员工作总结
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作桌面做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的'不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
〖五〗炊事员工作总结
幼儿园炊事员是承担幼儿园饮食工作的重要角色之一，负责为幼儿园的宝贝们提供营养均衡、美味可口的餐食。在这一年的工作中，我秉承着“为孩子们的成长提供好吃的饭菜”的原则，努力地工作着，为全体幼儿带去健康与快乐。下面我将详细总结一下我的工作体会。
作为幼儿园炊事员，我时刻保持着对食品安全的高度警惕。每天早晨我都会仔细检查厨房设备的运行状况，确保一切安全可靠。我定期清洁和消毒厨房，保持卫生的同时，也避免了细菌的滋生和传播。并且，我会定期检查食品的保质期，并遵循食品安全的操作规范。通过这些严格的措施，我保证了食物的安全与卫生。
在提供餐食的时候，我注重菜品的营养与变化。我通过与营养师的交流，掌握了合理营养搭配的知识，并融入到每一桌餐食中。在菜品的选择上，我努力确保每天的菜单都能有主食、荤菜、素菜、汤品，并引导幼儿们培养健康的饮食习惯。在菜品的制作上，我注重烹饪技巧的学习与提升，尽可能让每一道菜都独具特色，既让孩子们爱吃，又让他们感受到家的温馨。
我也注重与幼儿和家长的沟通与合作。我会定期与幼儿园的老师和保育员交流，了解幼儿们对餐食的需求与喜好，及时调整菜单。我也注意与家长的沟通，了解他们对孩子饮食方面的要求与建议，争取共同为孩子们提供更好的饮食服务。在与幼儿们的互动中，我会不时地观察孩子们对餐食的反应，并鼓励他们尝试新的食物，培养他们的饮食多样性。
我还积极参与了一些与饮食有关的教育活动。例如，我组织了一次“小小厨师”活动，在幼儿园的厨房里，邀请幼儿们亲手制作简单的小食品。通过这些互动，我希望能够让孩子们对食物产生更多的兴趣，培养他们的动手能力和合作精神。
在过去的一年里，我充满激情地投入到幼儿园炊事员的工作中。我通过不断的学习与实践，不断提高自己的专业水平，努力给幼儿们提供更好的饮食服务。我深深地感受到，作为炊事员不仅仅是提供饮食，更是承载着培养幼儿的责任与使命。我将一如既往地努力工作，为孩子们带去健康与快乐。
〖六〗炊事员工作总结
时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管炊事班班长已经一年了。作为炊事班自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为炊事班，在部队这也是很重要的。作为班长更应多为战友们的饮食着想，为保证每位战友的身心健康而考虑，现我对这一年时间的炊事班工作作以如下总结：
政治方面：认清形势，与时俱进，在上、行动上努力与保持高度一致。不断加强政治学习，提高政治敏感性。坚持从自身做起，从严要求炊事人员，从端正认识入手，正确处理学习和工作的`关系。积极参加组织各种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、谈感受、说想法，从深处认识到学习的重要性，理想信念得到了进一步加强。
学习方面：坚持学以致用，不断提高工作水平。由于自己刚刚从今年初当班长，在管理上不是很熟悉，但我能向老班长加强学习，不断充实完善自己，努力使自己成为工作的明白人。必须不断加强学习，不断充实完善自己。自己深深感到，学习问题是一个干到老学到老的问题，学习永无止境，只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索，才能使自己适应工作需要不落伍。
工作方面：加强责任心，完成好各项工作任务。能够扑下身子不耻下问的向大家学习请教。作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位战友身体健康的大事。首先，每位炊事员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对炊事人员进行教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高炊事员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做 台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体炊事人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了连队日常工作正常开展。第二、能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也整齐，使领导对食堂不会产生了脏、乱、差的印象。八月是忙碌的一个月，也是关键的一个月，为了保证奥运会期间不出现事故，进行食物检查、注意用电、用水等安全隐患。对炊事班卫生，我和全班人员一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。把住食品进货也非常重要。外面送进来的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我亲自严把存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位战士的身体健康。在奥运期间在我营食堂用餐的人员无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
纪律方面：全班人员能够认真落实《条例》、《条令》和部里规章制度，严格请销假制度，公私分明，不假公济私，以公为私。在集体利益与个人利益发生矛盾时，做到以集体利益为重。在与地方人员交往中严格遵守军队纪律，维护军人形象。在团结同志中，讲民主，重团结。与别人发生矛盾、误会时，不背后私下议论他人，认真开展批评与自我批评，敞开，畅所欲言地与对方谈心交心，从中达到更好地团结他人。
〖七〗炊事员工作总结
一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。
回顾这一年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：
1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。
2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。
一年来，有成绩也有不足，好的方面我将继续发扬，不足之处加以改正。为了下一步更好的开展工作，我制订了以下整改措施：
一、在学习上要始终保持饱满的热情，不断加强政治理论学习和党的创新理论知识的学习。
二、落实好一日生活制度，按时起床，注重平时的点滴养成，逐步养成谦虚谨慎的良好作风。
三、克服平时的麻痹大意思想，要做到时时处处想安全，始终把安全工作放在首要位置。
四、树立正确的人生观、世界观、价值观，并安心工作，确保爱岗敬业意识，做到干一行、爱一行、专一行。
五、打牢以连为家的思想，时刻谨记＂连兴我荣、连衰我耻＂，积极为连队建设出谋划策。
以上就是我一年的工作总结，如有不到之处请首长和同志们批评指正。
部队炊事员年终工作总结20××（4）
时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管炊事班班长已经一年了。作为炊事班自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为炊事班，在部队这也是很重要的。作为班长更应多为战友们的饮食着想，为保证每位战友的身心健康而考虑，现我对这一年时间的炊事班工作作以如下总结：
〖八〗炊事员工作总结
时光飞逝，转眼间原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一地方查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一地方根据周边市场现实情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。月宝大酒店在倍受领导的注意与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的.各项任务的同时，在菜品上随着客人的规定不断改进，以求菜品能更加适应市场。试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的规定而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。QFM无忧研修网
现将20xx年工作计划汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略筹划来开发筹划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在成长变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理地方，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代资讯手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员地方，开展专业技能检测，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合现实的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、 在原材料的验收和使用地方，做到严把原材料品质关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全地方 严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。 严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。
〖九〗炊事员工作总结
通过这2年多的工作经历和领导战友们的关心鼓励，我认为，当好一名炊事员，应从以下几个方面要求自己，提高自己。
政治思想方面：认真学习马列主义、XXX思想、邓小平理论，以及“三个代表”的重要思想，坚持常学不断，特别是党的各项方针政策的学习，加强自身的思想和世界观的改造，使自己的思想政治跟上时代的步伐，随时以马列主义、XXX思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为行动指南，加强自身的政治思想素质建设，认真贯彻拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，坚决贯彻执行军队的各项条令条例和单位的各项规章制度。总之，提高自己的思想认识是作为一名革命军人的基本要求，而炊事员也是革命军队的一分子，只有摆正自己的思想态度，才能树立建功军营的决心，而只有树立了建功军营的决心，才能正确对待每一份工作岗位。炊事工作是组织交给我的任务，做好炊事工作是保障部队工作和训练的必要前提，所以我应该努力做好后勤工作，为单位做好后勤保障。
业务能力方面：我从入伍之后特别是负责炊事工作以来，由于业务能力的浅簿，各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事，必先利其器”，我认识到要胜任任何一个工作，就应该深钻细研，认真学习和提高相关的业务能力和素质，炊事工作也不例外，若没有高超的烹饪技能，谈何后勤，谈何保障。所以我应该有干一行爱一行，而且把自己本职工作干好的决心，首先就是要认真从书本上学习烹调知识，要不知疲倦地翻看烹调书籍，更要不厌其烦地试炒菜肴调味，不能间断对烹调知识的学习;同时还应摆着一个谦虚好学的态度，注重从多方面提高自己。我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，虽然个人的能力有限，但是尽自己的能力多学一点都是财富，只要能让战士们吃上美味的饭菜，就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行必有我师”，我应该善于发现能接触到的任何学习机会，虚心请教，认真学习;还有，实践是提高技能必不可少的环节，“实践出真知”，多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的，这就要求我要多实践，多操作，从苦干实干的工作中提高自己。
日常工作方面：首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累;为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品一律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我工作的职责;还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。为了让官兵们在就餐的时候能深刻感受到这点，我应本着全心全意服务官兵的心态，笑脸待人，和善为人，务必使战友们能充分感受到称心如意，让家的温暖在无微不至的服务中体现出来，在无形中能更加增强官兵们的主人翁意识和认同感，提高大家爱家建家的意识，更好的投入到工作和训练中去;最后，还必须在各种细节上认真下功夫，最能体现工作好坏的地方就是各种微笑的细节，我应时时刻刻注意工作中的各种细节，比如餐具的调配，打饭的秩序，饭后的洗漱等等方面，保证食堂正规化建设之余，提高后勤保障的整体水平。
〖十〗炊事员工作总结
随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对饮食的需求也不断增加。在各类饭店、餐馆、学校、医院等场所，炊事员的需求量也越来越大。为了规范双方的工作关系，保护雇佣者和雇员的权益，炊事员用工合同应运而生。
一、合同主体
炊事员用工合同是雇主与雇员之间的一种合同关系。雇主是指企事业单位、餐饮业主以及其他与炊事工作相关的主体。雇员是指具备相关炊事技能和工作经验的人员。在签订合同时，双方应当对自己的法律权益有较高的认识，并明确自己在合同中的角色和责任。
二、合同内容
炊事员用工合同主要包含以下内容：
1. 双方的基本信息：包括雇主和雇员的名称、地址、联系方式等。这是合同中最基本的信息，也是保证双方权益的前提条件。
2. 工作内容和职责：明确炊事员的主要工作职责和岗位要求。这包括炊事员需要具备的技能和经验，以及需要完成的具体工作任务。
3. 工作时间和工作地点：规定炊事员的工作时间和工作地点。工作时间根据饭店或单位的实际情况而定，可能是固定的上班制，也可能是灵活的排班制。工作地点可以是饭店餐厅、单位食堂、学校或医院等。
4. 薪资待遇和福利：明确炊事员的薪资待遇和福利。这包括基本薪资、加班费、绩效奖金、社保和住房补贴等。双方需要在合同中约定清楚，以免产生纠纷。
5. 工作纪律和保密义务：明确炊事员在工作过程中需要遵守的纪律和保密义务。这包括饭店或单位的规定、工作流程、菜谱和原料配方等的保密要求。
6. 合同期限和解除条件：约定炊事员的用工期限和双方解除合同的条件。用工期限可以是长期合同或短期合同，根据实际需要进行选择。
7. 违约责任和纠纷解决方式：规定一方违约时需要承担的责任以及解决合同纠纷的方式。这主要包括申诉、调解和仲裁等方式。
三、合同签订和履行
在签订炊事员用工合同之前，双方应当充分了解并确认合同的具体内容。合同一经签订，即具有法律效力，双方都有责任和义务按照合同约定履行。为了确保合同签订的公平和合法性，双方可以请专业的律师或相关工会、人力资源部门进行咨询。
在合同履行过程中，双方应当始终遵守合同约定的各项条款。炊事员应当按照职责和岗位要求进行工作，并保守商业机密，不得泄露饭店或单位的商业秘密。雇主应当及时支付炊事员的工资和福利，提供良好的工作环境和必要的培训机会。
四、合同解除和违约处理
合同期满后，双方可以自愿续签合同，也可以选择解除合同。在合同期限内，如果一方违约，另一方有权依法解除合同，并可以要求违约方承担相应的法律责任。违约方应当赔偿对方因其违约行为而造成的实际损失。
合同解除后，双方应当进行结算并清算。雇主应当支付炊事员剩余的薪资和福利，炊事员应当交还单位的工作证件和相关资料。
总之，炊事员用工合同在确保雇主和雇员权益的基础上，规范了双方的工作关系。通过合同的签订和履行，双方可以依法保障自己的合法权益，维护社会的和谐稳定。
〖十一〗炊事员工作总结
时光飞逝，白驹过隙。一年的时间已经过去，回顾历程，往事一幕幕，其中欢乐、悲伤、辛酸苦辣，无不见证着我的成长。在这一年来，在党委和首长的领导下，在同志们的关怀、支持和帮助下，自己注重政治学习，加强世界观的改造，强化业务学习，不断提高业务能力，严格落实各项规章制度，基本上完成了部队的要求和个人的目标。一下是对自己这一年的学习工作总结。
一、注重学习政治
不断提高自身素质认清形势，与时俱进，在思想上、行动上努力与党组织保持高度一致。不断加强政治理论学习，提高政治敏感性。积极参加组织各种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、谈感受、说想法，从思想深处认识到学习的重要性，理想信念得到了进一步加强。在遥感所这个大家庭中再好自己的本职工作。不给领导添麻烦，做好自己的后勤保障。
二、围绕本职任务，明确方向，立足本职，提高工作能力
自己深深感到，学习问题是一个干到老学到老的问题，学习永无止境，只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索，才能使自己不落伍。我能够加强学习，坚定政治信念，努力提高业务素质。积极参加各类学习活动，认真学习中国特色的社会主义理论，提高党的政治思想，以及我所重点学习的“十一五”为标准，树立正确的人生观、世界观，时刻保持清醒头脑，提高政治鉴别力，坚决同拜金主义、享乐主义作斗争，确保在政治上合格，永远忠诚于党、忠诚于军队。不断加强世界观的改造，做到了在任何情况下都能听党的话，跟党走，政治坚定，旗帜鲜明。在业务上，我不断努力提高自身业务素质。注重向书本学习、向战友们请教。在工作中学习。坚持在实践中锻炼，努力将知识转化为能力，提高发现问题、分析问题、解决问题的能力入手，提高思维的敏锐性。
三、存在不足
1、思想上有放松现象，在大项任务面前，有畏缩情绪。
2、在政治教育和理论学习知识上，只求表面的学习，而没有深入的探索，没有真正达到学以致用的.目的。
3、个人的业务能力还有待加强和提高、工作积极性有待于加强和提高。
4、对工作的标准不够精细，工作不能做到一如既往，时有麻痹思想。
一年的工作、学习、生活中，自己存在诸多缺点和不足。是组织的培养，领导的关心、教育，战友们的支持与帮助，包容了我的缺点和错误，教会了我做人做事。今后，我将倍加珍惜，努力学习，勤奋工作，忠实履行好老老实实做人，实实在在做事的宗旨，在领导和战友们给予的舞台上，为我所的发展尽一份力量。
〖十二〗炊事员工作总结
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品一律不采购，存放时间长的.、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505。86元，第二个月又亏损了76。25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
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