餐桌上的谜底读后感（集合十三篇）

记得上一次，我失望地回家，快要吃饭的时候，我犹豫了一会儿，看见爸爸没有回来，吞吞吐吐地对妈妈说：“妈妈……我今天……考试了!”妈妈自信地说：“你是不是又考试考得不好?”我羞愧地低下了头。妈妈又不准备看，妈妈准备等爸爸回来一起看。我的心里就像踹了一只小兔一样，快要蹦出来一样。

不一会儿，菜被妈妈陆续地端出来了：松鼠桂鱼、宫保鸡丁、糖醋丸子……看着这些美味佳肴，就令人流口水!不过，我现在没有心情去吃这些美味佳肴了。

妈妈一声叫道：爸爸回来了!我的心跳更加速了，生怕被爸爸打!妹妹真是坏死了!妹妹趁我在盛饭的时候，偷偷地对爸爸说了我的事情。我也吞吞吐吐地向爸爸坦白了一切，没想到爸爸并没有责怪我，并用和蔼的目光望着我，用温和的语气跟我说：“这一次没有考好不要紧，但是你下一次一定要考到90分以上，不然，你就会挨打!”妈妈也同意了爸爸的观点。我羞愧地低下了头，并跟爸爸承诺：我下一次考试一定要考到90分以上!加油!”作文

我本来以为这次我要遭殃了，没想到爸爸和蔼可亲地教导了我，我十分感谢爸爸!

这一顿饭，洋溢出了我前所未有的感受。欢乐是我们家的生命，活着就一定要有欢乐，有了欢乐就有了生命的意义。让我们共同活出生命的意义吧!

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早上，我正在梦里玩得正高兴，却被妈妈叫我起床的声音唤醒了。我依依不舍地和梦里的朋友告别，爬起来，开始了一天的生活。

刚一出房门，我就闻到了一股浓郁的香味。我问妈妈做什么好吃的，妈妈却神秘地不告诉我，让我先去洗脸。

我飞快地洗完脸，收拾好后，就跑到餐桌前，一下子就被眼前的场景惊呆了：白萝卜九子汤、茄盒、饼子……真是太丰盛了。妈妈说，怕我吃多了，特意做的白萝卜帮助我消化。我吃着眼前的美味，心里涌动着阵阵暖流。

中午，阳光在天空里尽情地散发它的能量，刚上完体育课的我又累又饿。我以最快的速度跑回家里，眼前又是一桌美味：茄子炒豆角，让我不停地咽口水；西红柿鸡蛋，颜色是那么的亮丽；还有那喷香的米饭。我又立刻狼吞虎咽起来。

下午，累了一天的我回到家中，妈妈早已准备好了饭菜。我喝着清香的绿豆汤，吃着妈妈专门给我做得羊肉馅饼，心里想到妈妈常年对我的精心照料，我忽然觉得有种想哭的感觉。

妈妈的餐桌上有个世界，这个世界伴我成长，伴我学习，那不是简单的饭菜，而是妈妈对我深深的爱。

我爱餐桌上的世界，更爱时刻关心我的妈妈。

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餐桌上的谜底阅读答案

餐桌上的谜底

①小时候，每晚入黑的时候，我总要瞅准时机，站在自家门口，闻对门邻居餐桌上飘出的肉香。那时我家半个月才吃一次肉，我实在是太馋了。

②每次，闻着邻居家飘出的肉香，我会身不由己地移动脚步，一步一步地(挪、走、跑)到邻居家门边。

③有一天，我终于问妈妈：“邻居的餐桌上为什么总有鱼和肉?”

④妈妈没有回答我。一个星期天，妈妈喊上我，问：“你今晚想不想吃肉?”我说：“想!做梦都想。”妈妈说：“好吧，你跟我去。”

⑤妈妈带我到一家建筑工地，向工头要了一截土方，工头在土方上画了白灰线，挖完线内的土方，给工钱20元。妈妈说：“挖吧，挖完了，今晚就有肉吃了。”

⑥我只挖了一会儿，手就软了，且磨起了泡。妈妈比划着说：“得两元钱了，挖吧，再挖挖就又两元了。”我(支撑、支持)了一会儿，终于挖不动了。妈妈说;“你歇一会儿再干。”我就这样干一会儿歇一会儿，而妈妈总是不停地干。我记得那是初秋，天气依然很热，妈妈的衣服湿了又干，干了又湿。这么苦，我甚至不想吃。

⑦一天下来，我们终于把土方挖完了。妈妈从阅读题及答案工头那里领了20元钱。我连走路的力气都没有了。妈妈背上我，到集市上，问我喜欢吃鱼还是肉，我说都喜欢。

⑧晚上，餐桌上摆了香喷喷的鱼和肉，弟妹们都吃得香极了。妈妈对我说：“孩子，我想你知道邻居餐桌上的谜底了。”

⑨是的，我知道了。

⑩妈妈又对我说：“这叫吃苦，孩子，你知道吗?”面对妈妈，面对餐桌上的鱼和肉，还有吃得正香的弟妹，我哭了。

⑾那年，我11岁。

21、第②段和第⑥段的横线上应分别填入的词语是什么?(2分)

答：

22、①-②段写小时候“我”很馋，主要用了什么描写手法,有什么作用?(4分)

答：

23、“邻居的餐桌上为什么总有鱼和肉?”，面对“我”的提问，妈妈为什么没有直接回答?(4分)

答：

24、第⑨段写道：“是的，我知道了。”联系上下文，说说“我”到底知道了什么(4分)

答：

25、请结合文意简要地写下你对这位母亲的认识、评价。(4分)

答：

参考答案：

21挪支撑

22、动作描写生动形象地写出了小时候“我”对吃肉的极度渴望。暗示了当时家境的贫寒。为下文写情节的发展埋下了伏笔。

23、因为妈妈知道对我空讲道理是没有用的，还是要亲身体验。

24、知道了餐桌上的秘密，也就是“美好的生活要靠劳动来创造”。

25这是一位善良的、肯吃苦的、勤劳的好母亲。同时也是一位很会教育孩子的好母亲。她通过与孩子一起亲身体验来教育孩子，方法独到而有效。(两个方面各3分)

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历来作西湖的文章里，妖童媛女、杨柳桃花、山水楼阁是不必少的，却不知这人间西湖的精粹，竟在一张餐桌上流淌得淋漓尽致。西湖的佳肴太多，我独独钟爱的却是桂花、藕粉、莼菜。倘若给了我隐居西湖上一小洲的机会，我情愿用三分之一的生命，细细研究西湖美食。

江南的秋天与别处不同。地球上同纬度的地方想必也有相似的气候，总是不及江南的秋文化那样缠绵悱恻，婉转忧郁。桂花便是诞生在这样的季节里，奔放而热烈地喷吐着甜丝丝的芳香。

每年，桂花要开两到三茬儿，头茬儿的是极品。金桂又美又香，花朵儿比别的都饱满，开满了一树，亮闪闪的，鲜活鲜活地勾引着人的食欲。新开的花儿不能采，败了凋落的花儿也不要，专等到花开“熟”了，香气最浓颜色最艳的时候，在树下铺上苇席子，把香气“摇”下来。一阵阵金黄的桂花雨，旋转着飘落了灿烂，空气里顿时氤氲着江南的秋味儿，金黄的、明亮的秋味儿。“摇”也是讲究的事，摇得早了是白费力，晚了又浪费，轻了不顶用，重了会伤害树根。老妇扶树摇桂花，童子提篮拾落叶的温馨，岂是那郎情妾意的虚空可比拟的？你说吃花是不雅的，可当你看到晶莹洁白的甜米糕，闻出那细细的纹理中有一两朵桂花的香，旁边又有一盏清澈的西湖龙井，头上是江南才有的温柔的明月，你又怎能狠心拒绝，说它不雅呢？

只用被春水浸泡的透明的新米磨成粉，加上白糖煮成糯糯的浆，拌上在一场秋风里风干的桂花，封进老瓷坛子里去发酵——诗情词性也在这坛子里酝酿。揭盖的瞬间，升腾起洁白的酒香。有月亮的时候，尝一尝春风春雨春雪里发酵的甜糕，啜一啜明前雨前梅前的龙井，吟一吟“僧敲月下门”的韵脚，聊一聊昨天今天明天的是是非非……能这样荒废了一生，也是值得了。

一样这般甜蜜的还有藕粉。那颗粒是如何变得一碗淡红半透的浓稠浆汁的，我也说不清。只知道在那浅浅的涡纹里，仍然能露出一二朵淡黄的桂花，一二颗新鲜莲子，像宇宙里那些璀璨的星球在运转。我小的时候并不爱藕粉，只觉得它黏黏糊糊怪恶心，发誓决不碰它一碰；后来在西湖的一场雨里看到盛在小茶盅里的粉红的浓浆，我投降了，不可救药地爱上了这温存的甜品，爱上了这一场温存的雨。

江南也不是只有甜蜜的。相比之下，莼菜就是清爽洁净柔韧可爱的典范。老舍先生说，莼菜本身没有味道。这是不对的，莼菜不仅有味道，而且是非常清澈优美的水香，有点像冰川水——我在天山的冰川下，的确抚摩、品尝到了这种独特而凉爽的香味——又像山泉水，清冽得有点冷。莼菜的叶片是长圆形，暗绿色的，就像一条小小的鱼，它吃起来也的确像一条鱼，滑溜溜的，比生涩的青菜叶进了嘴的感觉好得多。莼菜汤里加一点火腿、虾仁，调一点盐、一点香油，便是足够的豪华和奢侈了，“琼浆玉露”也未必就是形容酒的罢！

我想像我有一间西湖上的小屋，有一桌好菜——不，只要一碟桂花米糕，一盏莲子藕粉，一碗莼菜汤就够了。屋外是粼粼的湖水，层层叠叠的树的阴影，皎皎的月色，一只小舟栓在老树桩上……天地之间，只我一人，“心凝形释，与万化冥合”，如此闲静如此悠然，我不死也去了天堂。

这也是在餐桌上想像的，在“楼外楼”精致的餐桌边上，一面品着西湖醋鱼，一面做着白日梦。“楼外楼”真是好地方，就在西湖边，把西湖想说的话，用一张餐桌，交代得淋漓尽致。

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今天，我读了《邻居餐桌上的谜底》这篇短文，它给了我很大的启发。

这篇短文写了作者小时候常常闻到邻居家有鱼有肉的味道，而自己家却没有，他问妈妈这是为什么？妈妈没有回答他的问题，而是带他去工地干了一天的活儿，拿了工钱，买了肉，作者也就明白邻居餐桌上的谜底了，妈妈说：“这也叫做吃苦。”我哭了。

读完以后，我感触很深。我明白了要想取得好成绩，就要努力学习，不怕辛苦。同时我也明白了爸爸妈妈养育我的不容易。我要不怕辛苦，努力学习，考出好成绩来回报爸爸妈妈。以前我想要什么，就问爸爸妈妈要。不管花多少钱，费多少力气，都要得到那样东西，从不知道父母赚钱的不容易。记得有一年冬天的夜晚，天空中飘着鹅毛大雪，我正躺在沙发上看电视。看到一个小零食的广告，肚子里的馋虫就跑了出来。但家里面没有这种零食，于是，我哭，我闹，不依不饶的问爸爸妈妈要。最后爸爸没办法，只好穿上大衣，顶着大雪走向了小卖部。现在回想起来，我十分懊悔。现在我终于明白了……

“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”没有辛勤的付出，就不会有好的回报。我一定要不怕辛苦、努力学习，我相信我的餐桌上一定会有“大鱼大肉”。

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1同桌进餐时，要按照长幼次序安排主次座位，长辈动筷吃饭后，小辈才能够开始吃。吃饭的过程中，要配合长辈吃饭的速度，小辈也不能先于长辈吃完。

2吃饭时，筷子和勺子不能同时拿在手中，吃有饭和汤的菜时，要用勺子吃。

3自己使用的餐具在夹菜或吃饭时，不要在菜肴里翻来翻去，要保持其干净整齐。

4吃饭的过程中，骨头、鱼刺等垃圾，不要扔在桌子上以免弄脏饭桌，为了不让旁边的人看见，要安静的用纸包起来扔掉。

5很多人一起吃的菜肴，要用小盘子分装给每个人食用，吃东西或喝东西的时候不要发出声音，注意也不要让筷子、勺子和碗碰撞发出声音。

6放在远处的菜肴要让旁边的人传过来后再吃，夹菜时不要把手伸的过长。

7吃饭的过程中，咳嗽、打喷嚏的时候，要把脸转向旁边，为了不失礼，要用手或手绢遮住嘴。

韩国餐桌礼仪

1.不要把汤匙和筷子同时抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;

2.用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

3.用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上，并相互行礼说“我吃好了”

4.吃饭时，不宜高谈阔论。吃东西时，嘴里响声太大，也是非常丢人的。

5.在韩国人的家里宴请时，宾主一般都是围坐在一张矮腿方桌周围。盘腿席地而坐。在这种情况下，切勿用手摸脚，伸直双腿，或是双腿叉开，都是不允许的。

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晚上，爸爸、妈妈、奶奶还有红红一起围坐在餐桌前吃饭。

餐桌上摆满了各式各样的菜肴，绿油油的黄瓜，黄澄澄的炒蛋，白嫩嫩的豆腐，香喷喷的'红烧肉，还有营养丰富的胡萝卜，那一阵阵扑鼻的香味，让人垂涎欲滴。

一家人津津有味地吃起饭来。爸爸夹起香喷喷的红烧肉塞进嘴里，连声说：“好吃，好吃！”妈妈夹起绿油油的黄瓜尝了尝，笑眯眯地对奶奶说：“妈，你烧的黄瓜味道真好！”红红夹起黄澄澄的炒蛋，狼吞虎咽地吃起来，一边吃，一边喊：“奶奶烧的炒蛋真鲜美，不仅营养丰富还很好吃呢！”奶奶听到大家的夸赞，笑得合不拢嘴，脸上的笑容像盛开的花儿一样美。

吃着吃着，红红想起了老师说过要孝敬老人的话。奶奶多爱我，早晨为我烧饭，晚上为我盖被子，下雨了还冒雨为我送伞，今天，我也要向奶奶献上爱心。说干就干，红红夹起最好吃的炒蛋给奶奶吃，说：“奶奶，你年纪大了，多吃些炒蛋补补身子吧！”

奶奶一边吃着炒蛋，一边开心地说：“我的小宝贝长大了！”

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人生中有许多故事，每个故事都可以让我学到知识，我来说一个餐桌上的故事吧！

星期六，妈妈带我去吃西餐，我听后一蹦三尺高！

来到西餐厅，我一下子就被那里优雅的环境和热情的服务吸引了。服务员姐姐见我们进去，便送给我们一本《西餐礼仪漫画通》。天哪！原来吃西餐有这么多规矩，我不禁大吃一惊。

不一会儿，服务员端来饭前菜和面包。那烤得又香又脆的.面包配上香气扑鼻的蘸酱，不禁使我胃口大开。我正要把整片面包往嘴里塞的时候，妈妈及时制止了我：“刚看了画册就忘记西餐礼仪了吗？”听了妈妈的话，我赶紧把面包撕成小块，抹上蘸酱再细细品尝它的滋味。我不敢不注重礼仪了。接下去，我在妈妈的指点下，喝汤时，我用汤勺由内向外舀汤，然后将嘴唇贴近汤勺，轻轻地喝汤。切食肉类和蔬菜时，我更加小心翼翼，不让刀叉和盘子碰撞发出响声……

终于盼来了我期待已久的牛排了，那诱人的香气，精致的摆盘，叫人垂涎欲滴。我小心翼翼地切下一小块牛肉放入口中，闭上眼睛细细回味。哦，牛肉的鲜嫩和可口的汤汁搭配在一起，简直是人间天堂的第一美味呀！

妈妈看着我，笑了，说：“嗯，你学得真快，记住了，吃西餐要讲究礼仪，这是一个人的文化修养！”

这件餐桌上的小故事，使我懂得了礼仪的重要。谢谢您，妈妈。

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记忆像是倒在掌心的水，不论你摊开还是紧握，终究还是会从指缝中一滴一滴流淌干净，但那天在餐桌上发生的故事，我永不会忘。

还记得那日，从小陪我长大的宠物狗多多生了一场大病，从医院回来后一直不动不叫，毫无生机，我悲痛不已。

直到夕阳西下，我依旧沉浸在伤痛中无法自拔。

坐在餐桌前，望着面前色香味俱全的饭菜，一向是小馋猫的我毫无胃口。低着头，红肿的眼睛中眼泪如断了线的珠子，一滴一滴向外淌着，红红的鼻头一缩一缩的，双手无力地下垂，只是偶尔拭去脸上的泪痕。

爸爸见到我一副狼狈不堪的模样，眉毛微微皱起，摇摇头，“砰”的一声把碗放在餐桌上：“哭什么哭，看看你现在的样子，狼狈，懦弱，无用，遇到这么点小事就这幅德行，那以后该怎么办！”“你别这么叫，下吓着她了，孩子啊，没事的，医生不是说了吗，多多过几天就能康复，变得和以前一样活蹦乱跳的，你也别伤心了，妈看的心疼啊。”妈妈端饭回来，为我擦去眼角刚刚冒出的眼泪，“不过，你爸说得对，遇到困难要坚强，哭是解决不了任何问题的。”

坚强？我看了看妈妈，她慈祥的目光令我安心，我又把无助的眼神投向老爸。

只见老爸夹起一筷子竹笋：“竹笋在刚开始几年都长不了几厘米，每天都日晒风吹和雨淋，但它从没有放弃过，坚持了下来，最终直冲云霄，绿意盎然，被人们所称赞。”爸爸扫了我一眼，那眼神死探究似肯定。我清楚地明白父亲的意思，擦干泪，坚定地说：“爸，我明白了。”父亲满意地笑了

月有阴晴圆缺，人有悲欢离合，命有否泰变化，年有四季更替。熬过长夜，便能见到黎明；饱受痛苦，便能拥有快乐；耐过寒冬，便无须折服；落尽寒梅，便能企盼新春

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餐桌上的礼仪之中餐基本礼仪

一、中餐礼仪进餐时应做到：1适度的修饰，保持个人形象整洁，会给人舒适的感觉，2准时到达，无特殊原因，切勿早退，3礼让就坐，遵从主人的安排就坐。4入坐后坐姿端正

二、1文明使用筷子，如果暂不使用筷子，应整齐的放在筷架或饭碗旁边，不可放上饭碗上，2进餐时注意吃相，应闭口咀嚼，喝汤时不要吸。3湿毛巾只能用来擦手，水盂是在龙虾、鸡、水果等时用来洗手指的，4最好不要在餐桌上剔牙，5喝酒时适可而止

三、1进餐时尊者未动筷，其他人不能动筷2及时为尊者服务3上新菜时可将菜转到尊者面前，4与尊者碰杯时，可将对方的杯身轻轻托起，杯子比尊者低。

四、1使用餐具尽量不要发出声音2不要在餐桌上表现的过于懒散，3不能在菜里挑来挑去

五、1吞咽汤时不能发出声音，吃动西时不能说话，2有人在夹菜时不能转动转盘，3不能只盯着一个菜夹

六、1骨刺不能乱吐2尊重为你服务的人3在用餐过程中不能玩手机，打电话，上厕所，4不要夹很多菜在碗里，没有吃完不要再夹。

餐桌上的礼仪之中餐礼仪常识

中餐上菜有顺序

上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。

宴席里的大致顺序是：

茶：在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的，因为古人喝茶多是单独的。

凉菜：冷拼，花拼。

热炒：视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。

大菜（不是必须的）：指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。

甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。

点心：一般大宴不供饭，而以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。

水果：爽口，消腻。

此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。

较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。

至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。

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中餐礼仪之“排座次”

作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道主进行引见介绍，听从东道主安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。

若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至会合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

小小细节别忽略

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

就座和离席

1。应等长者坐定后，方可入坐。

2。席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。

3。用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4。坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5。在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6。离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。

关于筷子的一些注意点：

筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。

在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

使用筷子的礼仪

中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸（筋）”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右；日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷”。

中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。

比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢？”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。

在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：

一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要

有意避让，谨防“筷子打架”。

六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

中国餐桌上的礼议结以下几点：

一，入座的礼仪。先请客人入座上席。在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子。更不要弄出什么响声来。也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。

第二，进餐时。先请客人。长着动筷子。夹菜时每次少一些。离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音。喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝。不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物。特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的。特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

第三：进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声"真不好意思"。；对不起；。"请原凉"。之内的话。以示歉意。

第四；如果要给客人或长辈布菜。最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，按 中华民族的习惯。菜是一个一个往上端的。如果同桌有领导，老人，客人的话。每当上来一个新菜时就请他们先动筷子。或着轮流请他们先动筷子。以表示对他们的重视。

第五：吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

第六：要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

第七：最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

第八：要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主。还是以联络感情为主。或是以吃饭为主。如果是前着，在安排座位时就要注意。把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后着。只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上， 第九：最后离席时。必须向主人表示感谢。或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

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我的读者都知道，我花了近10年时间撰写“新君王论”系列，其间我读了很多中外领袖的传记和故事，去钻研他们的领导技巧。但其间一个意外收获，就是同时亦涉猎了不少这些领袖生活中的琐事，如果细加咀嚼，不难从侧面透视到他们的性格和作风，更能立体地了解他们。

其中一个有趣的横切面，就是饮食。

英文有一句谚语，叫“youarewhatyoueat”，译作中文大概是“人如其食”。有时我们看看那些叱咤风云的人物喜欢吃些什么，会有一些有趣的启示。

例如，XXX嗜好吃辣，每餐都无辣不欢，就是小小几颗辣椒，已经可以足够让他吃掉一大碗饭。他的名言是：“能吃辣的人革命性较强。”“辣”与“革命”一样，都洋溢着一种火热澎湃的能量。嗜好吃辣的人，常常吃得脸红耳热，那就像革命的炽热激情。

另外，XXX也爱吃红烧肉，随着年纪渐长，旁人都劝他改掉这个肥腻的饮食习惯，但他却说自己是农民之子，自小习惯过的，就是农民的生活方式。嗜吃红烧肉，从侧面反映了XXX作为一个农民革命领袖的遗传基因。

事实上，XXX最终能在一众共产党创党精英中排众而出，成为新中国的头号开国元勋，靠的就是对中国农民的认识，能够把他们动员起来闹革命，通过分田分地这种中国历代农民革命领袖的土法智慧，争取农民支持。所以喜欢吃红烧肉，也成了XXX作为一位农民革命领袖最形象化的一个标记。

如果XXX这个湖南人，无辣不欢，最爱吃红烧肉这类农家菜，反映了其包拗颈、爱搞对立和斗争的性格，以及一个农民的标记，那么周恩来这位江苏人，曾经放洋留学，性格随和，最爱与人为善，一位出身城市的知识分子，他又喜爱吃些什么？会否如江苏人般嗜甜呢？告诉你，他最爱吃的是冰糖肘子，是不是与你对其观感很匹配呢？事实上，也是这位总理，一锤定音，以精致、调味清淡、口味清鲜平和、南北皆宜的淮扬菜，定为中国国宴的基调。

至于孙中山，他喜欢吃的是简单廉宜的豆腐，这里除了反映其节俭的作风之外，背后还有他这位革命先行者，半生颠沛流离，为了革命奔波劳碌的故事，结果弄坏了身体，尤其是胃，所以晚年只吃得进豆腐、蔬果、鱼肉之类容易消化的食物。

至于XXX的宿敌蒋介石，出身军旅，到后来仍然一直保持严格的军人纪律和作风，不抽烟不喝酒，甚至连茶也不喝，只喝白开水。之前我到南京旅游，特地去国民政府旧总统府参观，到了国会会议厅，我无意中发现，其他座位摆放的都是茶杯，唯独蒋介石座位上摆放的是水杯，证明他只喜欢喝水。再到总统府内的蒋介石办公室，亦发现蒋办公桌上摆放的，也是水杯。

至于蒋介石最喜欢吃的，则是一味黄埔蛋，除了因为他牙齿不好之外，还因为他在1924年，孙中山委任他当黄埔军校校长，其间，蒋鼓励校内厉行节约，无论师生都吃得十分简单，但作为校长，他的营养还是受到特别照顾，但也只不过是让他吃只鸡蛋，那就是后来被称为黄埔蛋的炒鸡蛋。

再看看蒋介石的夫人宋美龄，这样一位从小在美国受教育，说得一口地道英语，曾经在美国国会发表演说，英文之好让老美惊叹，生活作风十分洋化的贵妇第一夫人，她又喜欢吃些什么？原来她的饮食口味也十分吻合，每餐必吃的是青菜沙拉，闲来也爱吃朱古力。

餐桌是一个别开生面的角度，也可以去了解政治领袖的性格和作风，换个角度说，餐桌上的领袖和我们一样，也是一个平凡的“吃货”。

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餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至迟在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，非凡是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬，全国公务员共同天地酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，全国公务员共同天地，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

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西餐桌上的礼仪

１、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与 餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

２、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

３、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

４、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

５、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

６、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

７、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

８、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

９、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。

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