公共营养师工作计划(范文11篇)_公共营养师工作计划

发表时间：2024-11-09

公共营养师工作计划(范文11篇)。

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项目简介

随着我国社会经济的快速发展和人民生活水平的`不断提高，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注也越来越高，国家职业鉴定。因此，科学合理的膳食结构将成为社会新的需求。但当前我国从事营养工作的人才还十分缺乏。为了适应社会对公共营养师人才的大量需求，国家职业资格培训鉴定实验基地将举办公共营养师职业资格认证。

核心课程

膳食营养调查及评价、人体营养状况测定与评价、食品营养与食品加工、膳食指导和评估、社区营养管理与干预，职业技能鉴定《国家职业鉴定》。

资格等级与申报条件

培训等级申报条件（具有以下条件之一者）

助理公共营养师

1.具有相关专业大专以上学历

2.从事饮食营养相关工作3年以上

公共营养师

1.取得助理公共营养师资格证书后，工作2年以上

2.具有相关专业大专以上学历，从事本职业工作2年以上

高级公共营养师

1.取得公共营养师资格证书后，工作5年以上

2.具有本专业本科以上学历，连续从事本职业工作5年以上

3.具有相关专业本科以上学历，连续从事本职业工作10年以上

课时安排

助理公共营养师不少于160标准学时;公共营养师不少于140标准学时;高级公共营养师不少于120标准学时。

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2016最新公共营养师模拟试题及答案

公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

下文是.jinpinTjian ul li a小编为大家整理的公共营养师模拟考试题，希望能帮助大家顺利通过考试!

一、判断题：

1.食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病( √ )

2.脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%—50%( × )

3.促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C( √ )

4.蛋白质含氮平均为16%，因些蛋白质折算系数通常用6.25(√ )

5.有毒动植物食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。(× )

6.毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。( √ )

7.在食品腐朽变质过程中，其主要作用的是霉菌( × )

8.蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留( √ )

9.食物交换份中任何食物间都可互换。( × )

10.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。( √ )

11.低蛋白膳食是指成人每日膳食中蛋白质供给量小于每公斤体重0.8克( √ )

12.膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重( √ )

13.年齿越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应减少。( × )

14.母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。( √ )

15.孕中期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因( × )。

16.对酸度超过标准的鲜牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售。( × )

17.诚实守信是为人之本( √ )

18.动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素。( × )

19.谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90%以上。( × )

20.鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白质的含量高于蛋黄。( × )

二、单项选择题;

21.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是( D )

A、肉、鱼、禽等 B、豆类及豆制品 C、蛋、奶类 D、粮谷类

22.治疗营养性肥胖的首选疗法是( C )

A、控制饮食 B、手术疗法 C、控制饮食+运动疗法 D、药物治疗

23.下列食用油中胆固醇含量最高的是( C )

A、猪油 B、花生油 C、牛油 D、羊油

24.地中海膳食结构的代表国家是( D )

A、日本 B、发展中国家 C、欧美发达国家 D、意大利、希腊

25.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的'食物有( D )

A、豆油 B、花生油 C、橄榄油 D、椰子油

26.糖尿病饮食治疗的首要原则是( B )

A、严格限制碳水化合物的摄入

B、给予适宜的能量

C给予优质蛋白质

D、严格限制脂肪摄入

27.幼儿膳食中脂肪应占总量的( D )

A、15-25% B、20-30%

C、25-35% D、30-35%

28.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增( B )千卡

A、100 B、200 C、300 D、400

29.碘缺乏可引起( C )

A、地方性甲状腺肿 B、地方性克汀病

C、两者都是 D、两者都不是

30.学龄前儿童一日餐次应为( C )

A、三餐

B、三餐一点

C、三餐两点

D、三餐三点

31.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为( A )

A、<10%、10%和10%>10%、10%和10%

C、10%、<10%和10% D、10%、10和<10%

32.孕妇和乳母膳食铁UL分别为( C )

A、40、30 B、50、40 C、60、50 D、70、60

33.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于( C )毫克

A、100 B、200 C、300 D、400

34.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加( A )千卡

A、500 B、400 C、300 D、600

35.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的( C )还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充

A、蛋氨酸

B、精氨酸

C、赖氨酸

D、色氨酸

36.婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率( B )

A、低 B、高 C、相等 D、略低

37.孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为( C )毫克

A、10、15、30 B、15、20、30

C、15、25、35 D、20、30、40

38.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是( A )

A、雌激素缺乏 B、钙摄入量降低

C、能量摄入降低 D、户外活动少维生素D摄入量低

39.《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经( C )卫生检验或检验不合格的肉类及其制品

A、兽医

B、工商行政管理人员

C、卫生行政部门工作人员

D、质检人员

40对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为( D )都有权检举和控告

A、有选举权的公民

B、法人

C、公民

D、任何人

41.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合( A )制定的营养卫生标准

A、世界卫生组织(WHO) B、联合国粮农组织(FAO)

C、我国国务院卫生行政部门 D、我国省级人民的政府

42.能被人体消化吸收的碳水化合物是( D )

A、果胶 B、纤维素 C、半纤维素 D、淀粉

43.影响人体基础代谢的主要因素是( A )

A、体表面积 B、身高 C、体重 D、胸围

44.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为( C )

A、2100kcal B、2200kcal C、400kcal D、500kcal

45.构成蛋白质的氨基酸有( C )

A、10种 B、15种 C、20种 D、25种

46.下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是( A )

A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、乙醇

47.测定人体基础代谢率时需选在( D )

A、饭后2~4小时 B、饭后6~8小时

C、饭后8~12小时 D、饭后12~14小时

48.下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高( D )

A、棉籽油 B、花生油 C、玉米油 D、橄榄油

49.中国学者发现缺( A )是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害

A、硒 B、维生素B1 C、碘 D、核黄素

50.下列两个均属于必需氨基酸的是( B )

A、苯丙氨酸、酪氨酸 B、缬氨酸、苏氨酸

C、半胱氨酸、精氨酸 D、亮氨酸、丝氨酸

51.促进铁吸收的因素是( D )

A、膳食纤维 B、植酸 C、脂肪酸 D、维生素C

52.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( B )含量丰富的食品更易产生

A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、纤维素

53.食品的污染按其性质可分为生物性污染、( C )和物理性污染。

A、细菌污染 B、食品添加剂污染

C、化学性污染 D、有毒重金属污染

54.鱼类腐朽可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K 值大于( B )表示鱼体开始腐朽。

A、30% B、40% C、50% D、60%

55.我国于1983年停止生产、1984年停止使用( A )等农药。

A、六六六和DDT

B、有机磷

C、拟除虫菊酯

D、氨基甲酸酯类

56.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多是食品是( C )

A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、罐头食品

57.花生最易受到( C )污染而出现食品卫生问题。

A、肠菌群 B、肠道致病菌 C、霉菌 D、酵母菌

58.( D )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A、口腔 B、食道 C、胃 D、小肠

59.有机磷家药的主要急性毒性为( A )

A、抑制胆碱酯酶活性

B、致癌性

C、血液系统障碍

D、肝脏损害

60.下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是( A )

A、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

B、爱岗敬业、诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会

C、爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务群众、奉献社会

D、爱岗敬业、诚实守信、热爱本职、服务群众、奉献社会

71.下列表述中，正确的选项是( D )

A、植物性谷物主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

B、植物性谷物主要提供能量、碳水化合物和脂类

C、植物性谷物主要提供能量、蛋白质和矿物质

D、植物性谷物主要提供能量和矿物质

72.谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为( A )

A、0.4-7% B、10-15%

C、15-20% D、21-25%

73.你敬我一尺，我敬你一丈，说的是团结友爱、道德规范的( A )

A、平等尊重 B、助人为乐

C、团结协作 D、互相帮助

74.坚果是以种为公用部，下列品种属于坚果的是( A )

A、腰果 B、杏干 C、蜜枣 D、桃

75味精在PH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在PH( A )时鲜味最强。

A、PH6.0 B、PH7.O

C、PH7.5 D、PH8.0

76.真空冷却多有表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在( A )为最佳温度。

A、2-3℃ B、4-5℃ C、5.5-6℃ D、6-7℃

77.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是( C )

A、豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土地豆类

B、豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类

C、叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类

D、叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

78.食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是( C )

A、香菇 B、银耳 C、海带 D、木耳

79.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是( A )

A、氯化钠 B、氯化钾 C、氯化铁 D、硫化锌

80.制作菜肴，投放味精最佳的时机是( D )

A、加热前 B、加热后 C、成熟后 D、成熟时或出锅前

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国家职业资格证书具有权威性、统一性、时代性，可以准确反映求职者的技能和资质，为求职者和用人单位搭建了桥梁。在全社会实行学业证书，职业资格证书并重，是我国劳动力资源开发的重要举措，对全面提高劳动者素质，培育和发展劳动力市场、促进就业具有重要作用。在当今人才竞争日趋激烈的形势下，新兴职业的异军突起，不仅为更多人提供新的就业岗位，也反映了时代和社会的需求。许多求职者通过考取职业资格证书找到自己感兴趣和满意的工作。

2012年以来，随着我国经济的发展和人民群众生活水平的逐步提高，传统“热门”职业，会逐步降温成为“垃圾股”。如秘书、营销师等职业。而往年的“冷门”职业技能则受到高校毕业生和年轻的求职者的青睐，将会成为“潜力股”。如人力资源管理(HR)、心理咨询师、公共营养师等职业技能。

“潜力股”：公共营养师。

公共营养师是指从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。主要从事的工作内容包括：一是进行人体营养状况评价、管理和指导;二是进行膳食营养评价、管理和指导;三是对食品及配方进行营养评价;四是进行营养知识的'咨询与宣教。公共营养师还可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。据统计，目前我国现有公共营养师不足5000千人，这与人民生活水平极不适应。

全国大约需要400万公共营养师，才能让我们了解食物的营养价值，指导我们按照营养学原理科学选择、合理搭配和烹调食物。如今小学生的早餐工程、阳光工程、各种食疗的普及，已在广大人民生活中随处可见。吃不再是“裹腹”，更是被推崇为对生活的享受和对健康的追求。经权威机构预测，公共营养师职业将是我国新世纪职业中最热门之一，公共营养师的就业前景非常广阔。

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随着我国人民生活水平的进一步提高，人们对营养摄入的要求越来越高，但实际上我国居民营养摄入不平衡的问题还相当严重，在大中小学校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、政府部门、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。社会的发展和民众对营养的需求十分明确，营养产业正在由专业营养师和专业性的营养机构拉开序幕。

一、需求分析

营养检测、咨询、指导调理服务市场需求分析：

（一）政策法规：

1. 《中国营养改善行动计划》规定，今后保健食品推销员必须拥有具国家认可的职业营养师资格；

2. XX年《国民营养条例》出台，所有幼儿园和学校，社区和超过百人以上的餐厅都必须配备营养师：

3. XX年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认“公共营养师”成为新职业；

（二）健康的需求：个体、家庭需求

随着人们生活水平的提高，人们全面提高生活和生命质量的期望值普遍提高，对由于膳食不合理，营养失衡引发慢性病的健康问题引起高度重视，调整消费结构，投资营养、获得高标准的生活和生命质量已经成为消费潮流。聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚；公共营养师成为国家新职业，为从业者提高了职业身份和社会认知度。

营养师的主要服务对象包括：城乡居民的膳食营养指导，儿童青少年的充足而平衡的营养调理，特殊人群的营养检测评估和营养调理，食品加工企业的研发和生产，临床病人的摄取特制的治疗膳食，营养知识在大众中普及,而不仅仅是对临床病人的膳食营养指导。

营养师职业地位与前景：XX—2021年将出现公共营养师全球需求高峰，目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的公共营养师年收入在10万元左右。

营养检测咨询指导中心建设需求分析：

1. 大中小学校、托幼机构、养老院、医院、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心（服务对象不低于500人数），有系统的定期临床体检，建设有自己的食堂，没有专业的营养师、不了解群体营养，可以两种模式：一种建设营养工作室；一种是委托专业性的营养检测调理中心作为营养顾问单位。

2. 专业运动队、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆，以及上述机构（服务人数100-500人数之间）因服务需要以及政策要求必须设有营养工作内容，最可行的模式是：可以聘请兼职的营养师作为顾问，委托专业性的营养咨询、检测、指导调理中心作为营养顾问单位，服务于本机构，这样可以大大减少管理和经营成本。

二、可行性分析（独立运作的专业性的营养检测、咨询指导中心）

（一）建设的可行性：

1. 临床医院以及社区卫生服务的初级保健部门没有营养检测和系统的专业性的营养工作。临床医院注重的是疾病营养，面对的对象是病人而不是社会群体。社区卫生服务虽然定位的是初级保健工作，但是营养工作还没有建设，也忙于常见病、慢性病的诊疗工作，有效的营养工作还没有开展。社会群体的营养检测、咨询、指导没有得到开发和满足，社区人们普遍缺乏营养知识，没有系统的指导，不懂科学的饮食，大部分人群因为是“营养盲”而导致各种疾病的发生。人们渴望营养知识，希望了解自己真实的营养状况，并且积极寻求营养改善的方法和途径。

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2. 依托于原有机构基础上设置营养工作室不完全适合市场发展，原则上不会成为改善公众营养的主体，另外多数机构也将选择委托专业性、市场化服务的营养机构。

（二）国家政策的可行性

社会的进步与民众的健康紧密相关，国家的可持续发展也将把健康课题提上日程。发达国家对于公众营养极其重视，日本在1947年即设立了营养士法，XX年7月15日《食育基本法》实施，我国已经成为世界经济发展最有潜力的大国，在营养和健康问题上也必将与世界同步。从XX年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批新职业，正式确认“公共营养师”成为新职业；以及XX年《国民营养条例》出台都可以看到我国对于营养和健康的重视已经提上日程。我国将在政策上支持和发展营养事业。1/3

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①鲜果及干果类的主要营养成份鲜果的水分含量较高，营养素含量相对较低，蛋白质、脂肪均不超过1%，碳水化合物含量差异较大，低者为6%，高者可达28%，矿物质含量相差不大，维B1和B2含量也不高，胡萝卜素和维C含量因品种不同而异。干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维C.

②坚果类的主要营养成份坚果是一类营养价值较高的食品，其共同特点是低水份含量和高能量、富含各种矿物质B族维生素。

③常见野果的主要营养成份野果含有丰富的维生素C，有机酸和生物类黄酮。

④水果的合理利用水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养素的生物活性物质，可防病治病，也可治病，如红枣，可增加机体抵抗力，对体虚乏力，贫血者适用，但龋齿疼痛，下腹胀满，大便秘结者不宜使用。2017年公共营养师三级考试重点辅导：畜禽肉

①畜禽肉的主要营养成分及组成特点

(年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者为盐类、维生素外能溶于水的物质，包括含氮和无氮。

②畜禽肉的合理利用

畜禽肉蛋白质营养价值高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的.互补作用，畜禽的脂肪含不饱和脂肪酸较多，适用老年人及心血管病患者，内脏含有较多的维生素、铁、锌、硒、钙。特别是肝脏，维生素B2和维生素A的含量丰富，因此宜经常食用。2017年公共营养师三级考试重点辅导：蔬菜类

①叶菜类的主要营养成份

是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和矿物质及膳食纤维的良好来源。

②根茎类的主要营养成份

根茎类蛋白质含量为1%-2%，脂肪含量不足0.5%，碳水化合物含量相差较大，低者5%左右，高者可达20%以上，膳食纤维的含量较叶菜类低多1%.

③瓜茄类的主要营养成份瓜茄类因水份含量高，营养素含量相对较低，蛋白质含量为蕃茄和辣椒中最高，维C含量以辣椒，苦瓜较多。

④鲜豆类的主要营养成份营养素含量相对较高，蛋白质平均钙、铁、锌、硒等。

⑤菌藻类的主要营养成份富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合、维生素和数量元素。

⑥蔬菜的合理利用(1)合理选择(2)合理加工和烹调(3)菌藻食物的合理利用

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导语：米饭又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。我们一起来看看相关的营养价值内容吧。

1.最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

2.最养颜的.是薏米

因为薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

3.最养胃的是小米

而小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食。

4.最全面的是玉米

但是除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。钙含量接近乳制品。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

总结：因为我们每天都会吃上米饭，但是很多人却对它并不了解，认为这其实就是为了帮助自己解决饥饿问题，保证健康所必要的，但是现在看了上面的介绍之后，我们就可以发现其实米饭是健康饮食不也能缺少的食物。

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2017年公共营养师报考条件

【提要】营养师信息 : 2017公共营养师报考条件

导语：关于2017年公共营养师的报考条件，目前暂未公布。2016年上半年公共营养师考试时间5月起，部分地区自主安排考试时间四级公共营养师、三级公共营养师、二级公共营养师、一级公共营养师考试报名条件如下，仅供参考

——四级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作1年以上。

(2)具有医学或食品专业中专毕业证书。

(3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

——三级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作6年以上。

(2)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

(3)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

(6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

——二级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作13年以上。

(2)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以。

(3)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

(5)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

(6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

——一级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作19年以上。

(2)取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

(3)取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

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公共营养师考试共考两科，包括理论知识考试和技能考核。理论知识考试主要考核从业人员应掌握的基本要求和相关知识要求，包括公共营养师职业道德、医学基础知识、营养学基础知识、各类人群营养知识、食物营养与食品安全、公共营养基础理论和方法、营养教育和健康促进、相关法律法规标准知识。

技能考核则主要考察从业人员具备的实践操作能力，包括膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食设计和评估、营养教育和咨询、社区营养管理等内容。

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营养师职业出现，在很大程度上能够挽救人们在日常生活中不善的生活习惯，因为养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。

公共营养师是国家劳动部颁布的第四批新职业之一，是应社会、市场的需要而产生的.职业技能人才，它是指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。

现在不仅仅是医院、健身房、美容院这种机构需要公共营养师，还有学校、幼儿园、机关、企事业机构、宾馆、酒店、社区等也很需要公共营养师。公共营养师主要工作是结合这些人群的年龄结构和身体基础制定相应的营养饮食餐谱，并针对一些特别的营养缺乏或者营养过剩的情况来进行营养干预。以此来帮助大家实现健康饮食，降低慢性病的发病几率。

公共营养师在我国每年都会有近万人缺口，公共营养师就业前景十分被看好，目前培训对象主要以医学类人群为主，希望对公共营养师感兴趣的朋友抓紧报名，以免错过时机。

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创业和就业是劳动者从业的两种方式。就人群而言，就业者是指那些缺少或暂时还不具备创业能力、资金、技能，而寻求获得工作、劳动机会并获得报酬的人群，就是俗话说的“打工者”、“雇员”；创业者是指那些有一定开创能力、资金、技能，准备独立或联合创办企业事业单位或个体经营的人群。就是俗话说的“老板”。就业者是未来从业人员的多数，创业者是未来从业人员的少数。就业者从业后具备了一定条件后，也可以进入创业者行列，而创业者创业失败，在无奈的情况下，也可以融人就业的人群。

就业者是社会上具备劳动能力的弱势群体，他们更需要政策的扶持、政府的指导、社会的关心、用工单位的关照。创业者虽然个人素质、能力普遍高于就业者，并有一定资金积蓄或融资手段，但由于缺少实践经验和捕捉市场信息的能力，资金也有限，也需要政策扶持、政府部门和专业人士的指导。因此，本文就公共营养师创业的途径做一探讨。

公共营养师主要创业途径如下：

在中国，许多创业者都出身贫寒，并没有太多资金投入，而是凭着一股韧劲、一股吃苦耐劳的精神，历经磨难，百折不挠，经过曲曲折折的路才获得创业的成功。如现有亿元资产的中国饰品业的“大姐大”周晓光，是17岁时怀揣母亲借来的几十元本钱，上东北挑着货郎担卖绣花样开始创业的；温州的亿万富翁正泰集团董事长南存辉1978年开始创业时是个走街串巷为人补鞋的少年；杭州娃哈哈集团董事长宗庆后，1987年，47岁时，还拉着三轮车在杭州街头推销冰棍。大学里学市场营销的罗福欢，毕业后干的却是擦鞋的工作，6年前他从摆地摊起步，如今自己的星级擦鞋店已开到了成都高档小区。一对四川农业大学毕业生情侣龙波、王旭选择了回家乡农村科学养猪创业……

只要有坚韧不拔的毅力，只要善于总结、善于学习、善于不断完善提高自己，多数人都可以取得创业的成功。

这是一种靠自有资金或以资产抵押贷款投入的创业途径，也是广为采用的创业途径。

选择这种创业途径，关键是要规避或减少投资风险、为此，必须注意做到：一是选好项目，要选择那些需求量大，有市场前景的项目；二是要进行好市场调查；三是要进行好项目可行性论证；四是要做好投资效益分析和投资概算；五是要量力而行。为了避免选项和投资失误，市场调查和项目可行性论证最好找资信度高的专业机构或单位来做，以保证其科学性和客观性。

这种创业途径，多是科技人员、大学教师以自己拥有的发明、专利产品、知识产业和无形资产为依托创业。由于创业者多是科学技术人员，缺少经营管理经验，因此，培养综合性人才进行经营管理就显得非常必要。

既可以是几个志同道合的人共同出资创业，也可以是志趣相投的出资人和有管理经验、知识体系的人共同创业，也可以是有资金的人与有技术、有发明的人合伙创业。这种创业除了搞好市场调查和项目可行性论证外，很重要的'一条是要处理好合伙人之间责、权、利特别是利益关系。

投资加盟是资金与品牌的联姻，一方出品牌使用权、经营管理模式、质量标准、服务标准、价格标准和人员培训；另一方出资金，人员和设备，并有偿使用对方的晶牌和服务。对于投资加盟的创业者来说，采用特许授权者良好的晶牌形象和成功的经营经验；不但降低了经营风险和投资风险，还可以从授权者那里得到经营、管理、培训、法律、财务、原料配给、广告宣传等全方位的支持。

所谓自雇型就业，即“自己雇自己”的就业。与以往对下岗职工的培训只局限于“技能培训”这一简单层面上不同，自雇型就业培训着眼于唤醒失业者的创业意识，培养失业者的创业能力，继而通过全程跟踪、扶持，让失业者走上自主创业的道路。

公共营养师的创业不外乎这几种方式，有时是这几种方式的结合，要求我们根据自身特点和追求目标选择适合自己的创业方式。只有努力了，才会有成功的机会。

你准备好了吗？