管理餐厅方案|管理餐厅方案(范本19篇)

发表时间：2019-06-20

管理餐厅方案(范本19篇)。

■ 管理餐厅方案 ■

通过6.1xx父亲节前期和当天的宣传，对用餐的顾客进行温馨提示和礼品赠送，以及给顾客提供其他的超值服务的系列行为，来感动顾客并增加顾客对我们麻辣风芙蓉会馆的情感关注，不断聚焦麻辣风，进而提高我们的营业额和顾客的回头率以及对我们麻辣风芙蓉会馆品牌的忠诚度。

通过我们的情感营销(提供超值服务)不断提高我们麻辣风芙蓉会馆在该廊坊餐饮市场的占有率，不断领先于竞争对手。

是我们完成品牌战略的一次行为。

二、活动时间：20xx-06-xx

三、活动地点：麻辣风芙蓉会馆

■ 管理餐厅方案 ■

一、重塑餐饮品牌提升中餐形象

目前我们的中餐厅地处酒店侧门，从酒店内部不能通行，但这个情况未尝不是一种特色，关键是我们的餐厅现在没有丝毫的特色，这就给客人造成一种不方便的感觉。如果我们把中餐厅做到别具一格，客人进出从然有些不便，也会被餐厅的特色吸引。

客家菜，料重、油腻，是广州菜的大忌，但却是客家菜的特色，在台山当地，偶尔品尝一下客家菜，也是人们改善生活的一种绝好的选择。

经过同餐饮部大厨商讨，大家一致认同，我们的菜系应该从目前市场上的缺口上想办法，海鲜、农家菜、粤菜大排档，在台城路口遍地都是，阻碍了我们客户的进入。如果我们另辟捷径——河鲜系列，应该是目前台城附近一个较新鲜的选择。

河鲜，也是当地客人比较喜欢的口味之一，厨房大佬表示，目前我们的厨师部对于河鲜的制作工艺掌握的也相当到位。如果开发河鲜市场，目前正是好时机。

因此建议：中餐厅更名：嘉怡河鲜酒楼。

以后我们嘉怡酒店中餐厅主要经营菜系以河鲜为主，不再着重为客人提供客家菜，以河鲜酒楼的品牌重新投入市场，这就是我们的拳头产品、主攻方向。在日后的经营过程中我们不断的.听取客人意见，不断改良出品质量，创新河鲜餐饮品种，同时也开通嘉怡酒店宵夜的档口，为旅游客人提供宵夜去处，但主要是打开台城本地河鲜消费市场。为本地客人(包括三合乡及附近乡镇、村、台城市民)提供一个最佳的河鲜消费的好去处。

■ 管理餐厅方案 ■

如规范了代金券的发放及使用方法。原有代金券发放及使用过于混乱，使用制度执行不到位。规范后的代金券发放方法除了肯定原有“单桌单次消费满30元，赠送10元代金券1张。单桌单次消费满50元，赠送20元代金券1张”的规定外，还增设了“凡消费38元以上单品1份，除享受其它折扣或赠券外，另赠送5元代金券1张;凡消费38元以上单品2份，除享受其它折扣或赠券外，另赠送5元代金券2张;以此类推，上不封顶”的条目。

在现有已经承诺并实施的代金券使用方法的基础上，规范了含糊不清的语句，统一规范为“凡消费20元(含)至30元正价商品，可使用1张5元代金券;凡消费30元(含)至50元正价商品，可使用10元总面值的代金券;凡消费50元(含)至90元正价商品，可使用20元总面值的代金券;凡消费90元(含)至100元正价商品，可使用30元总面值的代金券;凡消费100元(含)以上正价商品，可使用40元总面值的代金券。”以上说明了正价商品，同时在附注中说明“本店代金券分为5元、10元、20元共3种面值”、“每次最多可使用40元总面值的代金券”、“代金券和折扣不能同时使用”、“5元、10元、20元等3种面值代金券可自由组合，同时使用”、“代金券每次发放均限下次使用”，将消费者有可能提出的问题或收银时易出现的问题全部考虑在内并提前规避。

■ 管理餐厅方案 ■

准时到岗，按规定要求着工装

1、召开班前会;

2、负责对餐厅员工的考勤;

3、根据当日客情合理分工，宣布重点客人的饮食习惯;

4、针对上一班出现的问题进行分析。

安排开餐人员的工作流程

1、查看当日预定情况，了解有无重要宾客及其饮食习惯;

2、根据客情进行餐前分工，对会议、婚宴、团队等接待要合理安排人员;

3、重要客人要安排优秀员工或领班服务。

餐前设施、设备检查的工作流程

1、查看餐厅灯具是否完好，无灰尘;

2、查看餐厅墙面，天花板有无破损、裂痕、脱落、污迹、无尘;

3、查看所有房间窗户、窗帘是否推拉正常，无污迹;

4、检查各区域餐台摆放;

5、查看台布是否整洁，无破损;

6、检查餐具摆放是否符合要求，清洁无破损;

7、查看各区域转盘、椅子是否摆放整齐、干净、无污迹;

8、检查开水、菜单、托盘等物是否准备齐全;

9、查看各包房内是否按要求准备骨夹;

10、检查餐厅所有区域地面是否清洁，有杂物;

11、检查各区域台灯、出风口、天花板是否有灰尘。

餐厅服务的工作流程

1、根据客情合理分工，对重点客户要安排优秀员工或领班跟餐服务;

2、对有特殊要求的宾客要亲自安排菜品;

3、检查各包房内服务员是否按标准为客人提供服务;

4、检查传菜员是否按规范上菜;

5、对客人反馈菜品及服务的意见及时处理并进行记录。

餐厅主管管理内容：餐后做好收尾工作的检查统计工作：

1、检查各区域是否恢复开餐前状态;

2、检查各区域卫生是否合乎标准;

3、记录营业收入情况并以短信的形式发给经理。

提前进行场地布置，餐台摆放。

1、合理安排员工调休，并上报经理。

2、合理安排计划卫生的打扫及检查。

■ 管理餐厅方案 ■

活动时间：7月25日 —— 8月10日

商品范围：服装、鞋帽、针纺、化妆、日杂、文体、音像、图书、小家电、酒类

活动细则：凡顾客在本超市购以上所规定的商品达10件，均可参加本次活动，活动由顾客在自己的购物小票上给所购买的商品按1——10号自行编号，然后从抽奖箱中抽取一个号球，号球上的数字就是顾客免费购买该商品的幸运号!该商品将全额奉送给顾客。

(本次活动经概率测算，相当于9折。特价商品不参与此活动，参加此活动的商品毛利必须保证在15%以上!)

气氛布置费用：1000元/店

■ 管理餐厅方案 ■

魅力厨娘餐厅对外宣称是“无折扣店”，所有菜品不打折，但对60岁以上的老人例外，一桌10个人里有一个老人满60岁，整桌菜金就可以享受优惠10%;为了让行动不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力厨娘餐厅的外卖不用打包盒盛装，出品与酒店一模一样，直接送到客人家中。目前，免费送餐活动只有60岁以上老人才可以享受。

两招提高出菜速度

随着这几项活动的推出，餐厅在“留守老人”中做出了口碑，现在天天有人排队等座，这就要求餐厅快出菜、多翻台，为解决这个矛盾，王利军想了两个办法:一是推出千岛湖炖菜，二是制定出菜速度标准。

将炖菜做成特色

魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜，既节省了出菜时间，又成为餐厅的一大主题特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆内，放在电磁炉上保温，点一份盛一份，打热即可上桌。由于明档比较显眼，基本每桌都要点一两道，几分钟即可上桌，所以在这里吃饭极少出现客人空着桌子等菜的情况。“千岛湖炖菜”也很能突显江南特色，例如肉块烧腊笋、豆干炖大肠、萝卜炖羊肉、腌笃鲜等等，虽然都是炖菜，但与北方客人见惯的东北大炖菜截然不同，清爽鲜美，用料也稀罕。明档的这些菜没上菜谱，因为菜品更新较快，要让客人常吃常新。例如这道“千岛湖一锅鲜”，是随着湖蟹上市新推出的一款混搭炖菜，非常旺销。

■ 管理餐厅方案 ■

四大注意

01class餐饮促销目的目标必须明确，即所谓的师出必有名，很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的维持老顾客，拉动新顾客就是目的，其实这只是其中的一个目的。其实我们可以把眼光放宽一点，比如结合公益、军旅、环保等等。因为往往曲线方能救国，甚至可能吸引主流媒体关注。02class餐饮促销执行

餐饮促销执行是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不会变味，不然就很难办。假如你的内部人员都不清楚促销细则怎么和客户交流怎么执行呢?

03class广告推广要考虑通过什么推广?首先明确你要推给谁?目标人群会关注什么?这也是广告行业一贯的思维。你必须先找对人群，了解这个人群，然后再去考虑怎么做。04class餐饮促销效果评估

餐饮促销效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。每一次活动的举办并不是办完就完，因为我们店还得继续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远只能是止步不前。

四大要点

01class短期推广现在小众餐饮企业做网络推广都只是带着试一试的心理，没有将网络营销做一个长远的规划，一般推广也就是一个月或者半年，由于餐饮行业的特殊性和中小企业自身的条件的限制，使得企业无法与大企业相比，没有巨额的投资很难再短期内获得较大的效果，而且对于名不见经传的品牌来说，消费者一般都不太会关注。因此品牌的沉淀需要一个长期的推广和规划。02class推广方式单一

进行推广的方式一般都在大众点评网或者最团购的优惠券等等方式，很少进行其他手段的宣传，比如现在微信互动营销等等，推广方式较为单一，因此没有做好高“人气”的推动，很难在网络上形成口碑。

03class定位不清晰现在的餐饮店一般都是五味杂陈，什么粤菜、湘菜、本帮菜等等，只要能做的都做，没有主打的特色的东西，很难再受众的脑海里面形成清晰的印象。而作为餐饮品牌，比如有老字号背景的全聚德，去北京的人都想去一睹风采的老字号烤鸭品牌，而一个烤鸭店居然可以坐上全国烤鸭品牌的头把交椅，靠的就是品牌文化赢得比较好的口碑传播的。04class餐饮缺乏系统的规划

绝大多数的餐饮企业自身没有系统的、完整的网络营销规划，有更多的人只是好奇然后请专业的网络营销人员过来指点迷津，完后就搁置一边，或者企业自身的老板缺乏网络营销知识，有的时候只是放手找下属去全权办理或者外包给一些不负责任的公司，最后往往得不偿失，人都有一朝被蛇咬三年怕井绳的心理，所以最后只能够将所有资金都打水漂了，所以企业老板的网络营销意识往往会影响一个企业的发展，老板的系统的网络营销规划才是最为重要的。

■ 管理餐厅方案 ■

甲：我们不知不觉地走进了20--年;在这里，让我们真诚的祝愿在座的各位领导、各位同事：

甲：关关雎鸠，在河之洲：窈窕淑女，君子好逑。作为某某餐饮业典范的某某酒店，向世人敞开了宽广的怀抱!

丙：自强不息，是某某酒店的筋骨，厚德载物是某某酒店的血脉。

丁：具备了这样品格的企业，赢得的将不仅仅是市场，不仅仅是利润，她赢得是人心和未来无尽的发展潜力。

甲：今晚，让我们欢聚一堂，共同畅想美好的未来。

乙：今晚，让我们欢聚一堂，一起用心来感受真情。

丙：今晚，让我们欢聚一堂，让每个人都沐浴在和谐的阳光下!

甲：八年来，酒店在经营方面取得了骄人的业绩。某某酒店的快步发展，这是与葛总的正确领导和全体员工的共同努力是分不开的，也是与社会各界朋友的关心与支持分不开的，接下来让我们以热烈的掌声有请酒店总经理某某先生致新年贺词!掌声有请!

乙：感谢葛总热情洋溢的讲话以及美好的新春祝福，我们相信，在葛总的正确领导下，咱们酒店的经济效益一定会芝麻开花节节高，咱们的事业一定会百尺竿头，更上一层楼!

甲：今天某某酒店全体员工欢聚一堂，用歌声表达我们创业的激-情。

甲：接下来我们的联欢会就正式拉开帷幕了，你看，一群远方的朋友正朝我们走来，请欣赏舞蹈《我从新疆来》。

丙：别吹了，好戏在后头，欣赏完一曲优美的舞蹈后，让我们聆听一首非常抒情的怀旧的经典老歌——《珍惜》。

甲：我们酒店团支部是一个非常有朝气的团队，是一只青年团队。

甲：年青人就应该有一个朝气蓬勃、积极向上的心态。

乙：下面由客房部为大家表演一个舞蹈《欢乐中国年》，大家掌声欢迎。

甲：看了这么半天节目了，台下的各位同事也按捺不住了，下面我们进入有奖问答环节。

甲：到时候你自然就知道了，希望下面各位同事勇跃参加!

丁：是啊，这只不过是酒店的一个缩影。希望我们酒店全体员工继续发扬和保持这种优良传统。接下来是什么节目。

丙：刚才大家欣赏了一线部门表演的节目，接下来轮到后勤部门了，请欣赏由总办的谭主任为大家献上一首诗朗诵。

甲：是啊，生活就是要充满欢笑，让我们在紧张的工作之余尽情的享受这短暂放松。

甲：时代变了，新鲜事也多了，男同胞越穿越多，女同胞却越穿越少。

乙：什么意思?你这不是在损人嘛!这是一种美，你懂吗?

乙：不懂?那就让你知道21世纪的女孩是怎么展现美的。请欣赏舞蹈《肚皮舞》。

丙：杂技是我们国家的一个传统节目，具有悠久的历史。

丙：感恩同事，让我们体会到了汉语中众字的含义。

丙：相聚的时光总是很短暂!让我们真诚的希望我们某某酒店蒸蒸日上!我们的员工心想事成!

合：让我们同唱一首《难忘今宵》，让我们记住这个难忘的夜晚!

再次预祝大家新春愉快!工作顺利，合家欢乐，万事如意!

■ 管理餐厅方案 ■

圣诞节是西方传统的节日，就像中国的春节。如今中国人对圣诞节已不再陌生。现在可以说没有一家餐厅不搞圣诞狂欢活动，连一些小饭馆、大排挡也贴上“圣诞”的标签，不失时机地打出了圣诞牌，圣诞节之所以被炒得火热，是因为它带有商业性特征，而这种商业性是全球的，声势和影响都很大。现在，在中国过圣诞节已渐成时尚，特别在年轻人中很有市场。

20xx年圣诞节即将来临!为了顺应市场需要，同时扩大餐饮客源市场，树立良好的品牌形象，在本市加大广告宣传力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的强化酒店的知名度，提升品牌影响力。

1.对店内店外提前进行装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。

2.制作圣节日促销宣传海报、X展架在店面促销宣传(提前贴出去，早宣传)

4.横幅宣传，提前制作好促销横幅，20号挂在店面进行宣传。

3.进店有礼(以抽奖活动体现，提前准备礼品：海量的糖果、巧克力、平安果、不同面值的优惠券、小礼盒、圣诞玩偶等)

五、人员安排：

1.所有服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙;

■ 管理餐厅方案 ■

宣传准备

1、安排工作人员，身穿广告衫，在门店周边、附近小区发宣传页。

2、如果已经申请公众号，提前两天，在官微上发布开业声明，并赠送免费券。

同时，除了官方公众号的推广渠道外，在其他平台同时对开业内容进行推广，例如同城美食大V，同城美食论坛。

如果没有申请公众号，则制作H5在朋友圈进行宣传，转发即可获得优惠券。

3、媒体报道：选择当地垂直行业发布新闻，宣传开业及新型模式。

4、在海鲜粥店门口悬挂开业条幅。

活动准备

一、投圈活动物料准备

宣传页、易拉宝、圈、产品模型、工作人员3-4名。

二、投圈活动准备

1、宣传页，并安排3-4名宣传员在门店周围发送。

2、其他人员配置：3名

分工：1名负责在易拉宝处，介绍内容，同时引导扫码、指引客户到店；1名负责发圈；1名负责发兑换券。

3、备用活动准备：如果遇到下雨的天气(不影响出行)，可以准备一个台子，把产品模型放上去，准备一个大的遮阳伞，正常进行活动。

4、广告衫6~7件，具体根据人员数量决定。

三、自制海鲜粥物料准备

做粥需要用到的材料、厨师一位、收拾物料人员一位

四、活动保障

遇到下雨、刮风等天气，如下小雨，可选择继续场外活动，如影响正常出行，启动备选方案。

■ 管理餐厅方案 ■

餐厅服务方案是指为了提高餐厅服务质量和效率，制定的针对性方案。下面针对餐厅服务方案进行详细的阐述。

一、服务流程

服务流程是餐厅服务的基本步骤，完整的服务流程，能够保证为顾客提供高品质的餐饮体验。服务流程包含了以下几个环节：

1.顾客入座

顾客入座是整个服务流程的第一步，服务员需要用亲切且礼貌的口吻为顾客引领座位。

2.点餐

点餐是顾客须要向服务员预定餐品和饮品的环节。服务员在点餐过程中，要认真倾听顾客的需求，耐心解答顾客的问题。

3.送餐

送餐是指待餐品和饮品完成后，服务员将菜品送至顾客桌上的环节。送餐时，服务员应当对进行菜品描述，确认是否满意。

4.结账离席

结账离席是指顾客吃完饭之后进行付款并离开的环节。服务员应当在顾客付款的过程中，向顾客表示感谢和欢迎下次光临。

二、服务技巧

服务技巧是一种为提高餐厅服务品质，服务员应用的心理技巧和语言表达技巧，下面我们列举一些服务技巧。

1.微笑服务

微笑是生活中最简单却最实用的礼仪表达之一，能够化解顾客的不满，增加顾客的归属感。

2.主动热情服务

服务员需要对每一位顾客表达出热情，主动地服务每一位顾客，让顾客感受到温暖和关怀。

3.礼貌用语

服务员在面对顾客时，要使用礼貌的用语，如“您好”、“感谢光临”、“请慢用”等等礼貌用语，对顾客进行礼貌待遇。

4.善于倾听

在服务顾客时，服务员应当倾听顾客的需求，耐心解答顾客的问题，为顾客带来舒适和温馨的用餐环境。

三、服务标准

服务标准是指餐厅所制定的指导性规范，是为了确保餐厅服务环节的顺畅和协调，保证顾客相对一致的服务质量。

服务标准包含了以下几个方面：

1.服务人员形象

服务人员要穿着干净、整齐的工作服，梳洗干净，不得佩戴夸张的首饰、装饰品。

2.服务人员举止

服务人员应该保持良好的仪态和言谈举止，保持好客的态度，在与顾客交流时，要用礼貌的姿态待人。

3.服务人员专业技能

服务人员需要了解餐品的制作和服务知识，熟悉餐厅的环境和设施，以保证顾客能够提供专业的服务。

四、服务监督

服务监督是指管理者通过审核和检查来规范服务环节的过程，以达到保证餐厅顾客服务质量和内容的要求。

服务监督包含了以下几个环节：

1.定期检查服务流程

管理者应该定期检查服务流程，是该流程能够顺畅和协调。以确保顾客受到更优质的服务。

2.审核服务人员技能

服务人员身上是体现餐厅服务质量的一个重要环节。管理者应该对服务人员进行审核，确保服务人员能够掌握专业技能，提高服务质量。

3.反馈顾客态度

管理者应该及时反馈顾客的态度，听取顾客意见和反馈，以不断地完善服务细节，提高服务质量。

综上所述，对于餐厅服务方案，需要明确定义服务流程，明确服务技巧，规范服务标准，以增加顾客留存率和提高餐厅服务质量，最终提高餐厅的品牌声誉和知名度。

■ 管理餐厅方案 ■

我公司对餐厅投入叁拾万元(以实际投入为准)，经营年限为x年

一、大厅

1、出入口的.亮化。

2、区域各部维修。

3、墙面刷新。

4、空调安装。

5、线路检修改造。

6、企业文化。

二、后场

1、厨具维修、添置。

2、线路检修改造。

3、部件更新。

三、设备

1、餐具更换：(1)餐盘(2)筷子(3)勺子

食堂的原餐具使用年限过长，更换一批具有特色的消毒餐具，使学生舒心用餐。

2、餐桌检修。

四、餐厅模式

1、根据学生需求，公司规划将学院一层餐厅打造成以中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。

2、将二层餐厅打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲的美食广场。

五、菜品方面

1、迎合学生心理，菜品比例上我方计划多做抵挡菜(菜品最低5角，最好3元，每餐中低档菜供应50个以上，叶类菜5个1元及1元以下的菜10个)

2、大幅增加菜品的花色品种，提高菜品质量，坚持我方多年积累的经验“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，确保学生能吃到可口、美观、营养的热饭、热菜。

■ 管理餐厅方案 ■

类别：店庆促销

目的：以十周年庆为契机，展开大型系列促销活动吸引客流,提高销售，稳定市场份额。同时挖掘xx在xx当地的优势，并加以强劲的宣传，更进一步提升xx在xx的知名度和社会影响力,达到宣传和强化公司的品牌形象。

活动附题：辉煌十周年，百万让利送大家

活动主题：冰凉之夏火爆xx

时间：200X年6月30日——8月10日

费用：

策划：xx区市场营销部

签名：

辉煌十周年，百万让利送大家

冰凉之夏火爆xx

活动时间：200X年6月30日——8月10日

一：生鲜购物节

活动时间：200X年6月30日——7月24日

活动目的：

xx与中国烹饪协会携手多年，去年成立了中央厨房，使xx的熟食产品真正让顾客享受到了“以超市的价格享受星级酒店的美味”，但由于前期没有更深的挖掘，我们的消费者很难体会到我们的质优价廉，通过此次十周年庆的“生鲜购物节”，以我们公司独有的特色产品为先锋，展开一系列的促销活动让更多的顾客感知xx、长来xx，达到一提到麦当劳就想到它的薯条一样的效果!

1. 烤鸡“下”出一元蛋

活动时间：6月30日—7月10日

活动内容：凡在本店买烤鸡一只，凭当日购物小票到指定地点只需加1元即可换购6枚装鸡蛋一盒。

费用预算：烤鸡成本4.9元/只，鸡蛋成本2.8元/6枚，烤鸡售价6.8元/只。

预计各店每日送出鸡蛋500盒*11天*2.80元/份=15400元/店(补差费用)

2.品xx酱板鸭，五星级酒店美味带回家

活动时间：7月7—7月17日

活动内容：凡在本店买酱板鸭一只，即可获赠美味花生米一份，五星级酒店的美味与您的亲朋好友共分享!

费用预算：每店限送500份/日，赠品花生米成本为0.50元/份。

单店的费用为：0.5元/份*500份*11天=2750元(折扣费用)

3.猜一猜、估一估，免费西瓜您消暑

活动时间：7月22—7月24日

活动内容：凡在xx购物的顾客，无论购物金额多少，均可凭电脑小票在指定地点参加西瓜猜重的活动，如果您能一次说中您手上的西瓜的重量(与实际重量相差不到2两)，那您即可将您看中的西瓜免费抱回家!(每日限送100个西瓜)

费用预算：100个*15斤*0.30元/斤*3天=1350元(促销费用/最大值)

备注：各店门前显著的位置、超市出入口、电梯入口必须有明显的活动看板。

商品陈列区域必须要有显著的标识及试吃台。

烤鸡、酱板鸭现场烘烤制作，各店企划部在商品陈列区域或现场制作的位置悬挂张贴烤鸡、酱板鸭的制作方法和独家配方。

费用预算：活动费用：1350元/店

气氛布置费用：1000元/店

二、夏天再热我不怕消暑套餐送大家

活动时间：6月30日——7月2日

活动内容：活动期间凡在xx购物的前300名顾客送消暑组合套装(绿豆+白糖)一份，送完为止!

活动费用：300名*6元/份*3天=5400元/店

气氛布置费用：500元

三、冰凉酷爽啤酒节

活动时间：6月30——7月30日

活动内容：炎炎夏日是酒水旺销的春天，相关饮料矿泉水设专区集中陈列，啤酒陈列成xx标志的形状。一定要突出量感，同时确保商品陈列的安全。同时在啤酒上做足促销。(例如买赠、折扣、低价等)

啤酒竟饮大赛：(7月30日星期日下午5：30)

活动内容：您对自己的酒量有信心吗?您有一点感觉到这个夏日热得难受吗?来xx尽情地畅饮我们的冰凉啤酒吧!您一次喝多少我们送多少!冠军另有好礼相送!

活动准备：由02处20部门商品部与供应商谈判赞助此次活动，门店相关部门负责活动音响、舞台的布置，突出现场气氛。(三店同期开展)

气氛布置费用：500元

四、好戏周末看、精彩xx

活动时间：每周六上午9：30(7月2日、9日、16日、23日、30日)

活动内容：周末来这里!我们在每个周的周末都精心安排了高水准的演出与舞台促销路演阵容让您一饱眼福!

(明细见略)

路演费用：3000元/场(含舞台背景、音响)*3店=9000元

备注：路演活动一共15场，各店5场，市场营销部与门店负责前三场演出，其余12场由商品部负责。

五、时令商品大联展

活动时间：6月30——8月10日

活动内容：

1.夏日清凉风火爆xx——风扇大联展(不得少于10个品种)

2.怡情夏日凉席温馨——凉席大联展

3.默默无蚊的关爱——蚊香、杀虫剂、清香剂大联展

联展商品设专区集中陈列,商品部与门店及时沟通，确保联展商品的货源。店维修部负责保证联展商品陈列区域的电源。

六、十件商品由您选、必有一件不要钱

活动时间：7月25日 —— 8月10日

商品范围：服装、鞋帽、针纺、化妆、日杂、文体、音像、图书、小家电、酒类

(本次活动经概率测算，相当于9折。特价商品不参与此活动，参加此活动的商品毛利必须保证在15%以上!)

气氛布置费用：1000元/店

七、一元风暴抢翻天

活动时间：7月25日 —— 8月10日

活动内容：一元钱能买到什么?一元钱在xx可以买牙刷、纸巾、可乐、洗衣粉…..难以至信吧?没错，就是这么便宜!机会不容错过!

各店在7月17日前统计好敏感、滞销、高库存、新商品清单并与商品部确认，分时段抢购，每日每店费用控制在1000元以内。各店ALC做好及时调价的工作，收银部跟踪各处值班及时收集散货。折扣费用由各店自行承担。气氛布置费用：1000元/店

八：DM费用预算：

七月份：0514期(6月30——7月10日)45600元/3店

0515期(16K16P)(7月11日——7月21日)

0516期(16K16P)(7月22——7月31日)

每期费用为：31200元/期/3店*2期=62400元/3店

十周年庆期间七月份DM费用合计：108000元

八月份：0517期(16K16P)(8月1日——8月10日)DM费用为31200元

十：报纸广告宣传费用：

七月份费用预算：6月30日xx晚报周四通栏(24.5*8CM)价格76700元

7月8日周五xx晚报黑白半版价格46800元

7月15日周五xx晚报黑白半版价格46800元

八月份费用预算：8月5日周五xx晚报黑白半版价格46800元

七月份报纸广告费用合计：170300元

八月份报纸广告费用：46800元

报纸广告费用合计：217100元

十一：费用预算合计：653950元

十二：可行性分析：

一)销售增长与活动费用占比分析：

七月份预计销售额1685万元

八月份20xx万元/30 天*10天(8月1日——8月10日)=671万元

则活动期间预计销售额为：2356万元

活动费用占比：2.7749%

因无去年历史数据可比，我们把五月(1373万元)的销售做为依据，预计在活动期间，我区的销售比五月同期增长22.60%，则销售可增长434万元

二)促销形式分析：

该方案是我区针对三家门店长期以来的深入研究和调查，所整合的一套更适合xx区各门店的消费群体所易接受。此次促销活动以生鲜购物节为龙头，隆重推出具有独特xx特色的烤鸡、酱板鸭，在顾客心中奠定我公司的商品质优价廉的形象，接下来采用送汽车的大手笔促销活动震动xx各消费群，在各店商圈中产生轰动效应，为宣传我公司的品牌起到积极的作用。当顾客到各店消费的同时，又适时推出“一元风暴”限时抢购活动，为消化来客数、提高销售都将起到非常明显的效果!

众所周知，xx的商圈竞争激烈，武商量贩前期的“全场惊爆、百万大派送”活动和中百的清仓甩卖活动一浪更比一浪高，我们不能无声的沉默下去!

7、8月是各零售公司的销售淡季，同时也是非常关键的过度时期，通过这次全国十周年庆，提高销售是我们的短期目标，培养顾客在xx购物的忠诚度才是我们的终极目标!

■ 管理餐厅方案 ■

酒店餐厅或学校餐厅,在对员工的管理,各员工的岗位职责方面都一定要有相关的制度。以下是详细的餐厅经营管理方案,可供参考。

一、经营模式

学生食堂与教工食堂合一,坚持“公益性”、“非营利性”的原则,由学校自主经营,统一管理。

二、人员配置

设监管3人(兼职轮值)、司务长1人、会计1人(兼职)、保管员1人、采购员3人(兼职轮流)、厨师1人。

司务长由学校面向正式职工和五十周岁以上(含五十周岁)的教师公开竞选产生,任期截止2022年7月13日。监管、会计、保管员、采购员由学校派遣。

三、人员职责

监管:

1.审定一周食谱;

2.对食堂工作进行全面监督,尤其是食品的采购、保存、加工,食堂环境的卫生和工作人员的健康状况;

3.关注食堂的服务质量,关心食堂的效益组成,关注就餐师生的意见,关注社会、家长、群众的评论,适时地提出改进措施和建议;

4.检查督促常规记录,建立食堂管理档案。

司务长:

1.负责食堂的全面管理;

2.制定一周食谱;

3.负责食堂采购;

4.协调食堂人员分工,做好全体职工的思想工作,充分调动工作积极性;

5.监管每天每餐的开饭和收尾工作,尤其要严禁学生使用现金就餐;

6.合理掌握每日师生食品用量,杜绝各种浪费现象,确保就餐人员的利益不受损失;

7.严格执行《食品卫生法》,搞好饮食卫生、室内外环境卫生(包括走读生餐厅)和职工个人卫生;

8.提高安全意识,加强对锅炉、水、电、油、各种电器和设备的管理,消除安全隐患;

9.有计划地组织好职工的技术培训工作。

会计:

1.负责食堂资金的出纳;

2.负责食堂票据的结算;

3.负责月底的盘查工作;

4.建立食堂账目。

保管员:

1.负责师生的充值打卡;

2.负责学生伙食费的结算;

3.负责食堂主、副食及各类库存伙食物品的保管工作,并按计划发放;

4.严格履行出、入库手续,出、入库要验收质量、单价、数量,不随意出库,不准私拿仓库物品,购入的主、副食品必须票物相符;

5.物品要分类保管,摆放整齐,保持库内清洁卫生,要做到库内物品不霉变,不损坏,不损失,注意通风,做好灭鼠、灭蟑防虫、防潮和安全防范工作,发现问题及时汇报;

6.认真记好保管帐目,做到字迹清楚,数字准确,格式规范;

7.经常清点库内物资,做到帐物相符,盘点准确。

采购员:

1.协助司务长及时完成食堂所需物品的采购工作,确保各项工作正常开展;

2.坚持“师生安全健康高于一切”的原则,把好食品质量关;

3.及时向主管领导汇报采购工作情况。

厨师:

1.协助司务长制定一周食谱;

2.协助司务长、采购员采购食堂所需物品;

3.为师生制作卫生可口、营养丰富、搭配合理的饭菜;

4.本着勤俭节约的原则,合理控制水、电、气及辅料的使用。

四、操作流程

流程图:

定食谱(司务长、厨师、监管)→借款(司务长、会计)→采购(司务长、采购员、厨师)→验货、入库(监管、保管员)→出库(司务长、保管员)→结账(监管、司务长、会计)→记账(会计)

操作说明:

1.每周五下午司务长凭审定的一周食谱(食谱中需注明原材料数量、参考市场价),向会计预借一周的伙食费。

2.采购:大量采购,要3人同往,零星购买双人前往(司务长和采购员)。采购的米、油、调味品等固定物品必须有“三名”(厂名、品名、产地名)、“三期”(出厂日期、保质期、保存期)、“三证”(卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证);购菜要货比三家,严格审核。

3.验货:监管和保管员一同验货,核对品名、数量和质量,核对无误后监管、司务长、采购员在购物单上签字。

4.入库:仓库门使用两把门锁,司务长和保管员各执一把钥匙。凡要进仓库保管的物品,必须由监管和保管员核对品名、数量,核对无误后货物进库,经手人在两份入库单上签字,1份由保管员保管,以备盘存、核查,1份由会计留存以备结账、盘存用。货物入库之后,保管员要填写进货单,存档备查。

5.出库:领货时必须有司务长、保管员验货验量,并且填写领货单,一式两份(保管员填写),由经手人签字,一份保管员留存备查,一份司务长留存核对,结账时交会计。保管员在存账中“销”帐。领货本着用多少领多少的原则,切忌多领浪费。

6.结帐:一周结束,司务长凭单据和会计结账,不结清账目,不得预借下周的伙食费。

7.记账:会计及时做好规定的账目。

8.餐食结构:教工餐食:一大荤+一小荤+两个蔬菜或等价的其它食品;8元的学生餐食:一大荤+一小荤+一个蔬菜或等价的其它食品,6元的学生餐食:一大荤+一个蔬菜或等价的其它食品,学生早餐:稀饭+一个早点+一个鸡蛋。

9.当天有结余食品,经监管确认后,按相关卫生法规的规定,妥善保存,第二天继续销售,作为收入。

10.每天向寄宿生供应两瓶开水,每瓶收费0.3元,计入收入,免费为三个年级组提供两桶开水(上、下午各一桶)。

二0**年十一月十二日

■ 管理餐厅方案 ■

念人生之多少良辰美景莫过于此

地址:饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前

场地布置:搭建一个临时舞台背景布幔一个进口音响一套舞台地板上小灯笼16盏其他背景灯光。

活动创意:

1、现场猜谜活动:在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。凡中者皆能获得10元的消费优惠券。塑造中秋的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。

2、演艺活动策划:

(1)有奖征答问题:关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题

(2)载歌载舞:觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。

(3)穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》:邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励(100元或50元消费券)。

(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。

(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送:由老板、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中。

■ 管理餐厅方案 ■

通过对餐厅几天的观察，汇报一下对我项目餐厅现状的一些意见，如有不妥之处，望经理加以指正：

一、餐厅现状分析：

（1）员工作业标准认知有待提高：由于对于自身工作的标准不清楚，导致很多作业开展不到位，从而出现碌碌无为的情况。

（2）管理人员专业性不足：由于前厅服务人员较少，服务员由餐厅王师傅代为管理，但，由于王师傅对于服务员的作业性质、流程及标准不十分了解，一些作业时间安排略有不足，导致一些作业不能有序开展。就像如果马路的十字路口没有交通灯的指挥，车流就会乱起来，只能越来越堵。

（3）培训工作不到位：虽有培训，但针对员工平时各项作业标准的培训较少。虽有针对作业标准的培训，但员工未应用到实际的工作中。要学以致用，比如：在平时多进行一些小的技能比武，并给予优秀人员发放一些小奖品，不仅提高了员工的积极性，使员工间得到更多的交流，而且提高了作业标准及能力。

（4）由于前期疏于对前厅服务员的管理，使员工养成懒散的习惯，长期以至员工责任心不强，工作态度不认真。

（5）工作无计划性，整改无针对性：做计划也就是做准备，没有做好准备是失败的准备，而不做准备就是准备失败。对于现状虽经过整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改无针对性，路要一步一步走，整改工作一样一样来，循序渐进，这样就不会出现每一项都在整改，但每一项都未改好的情况，就好像十八般武艺样样通，样样稀松一样。

二、整改计划：

①、前期先从大面抓起，至少能够让甲方有一个舒适的就餐环境。

②、中期针对一些卫生死角及物品摆放等细节方面进行整改，进一步提高卫生标准。

③、多与员工进行沟通，了解员工心声，及时解决员工生活、工作上的困难。在前两期整改的同时，逐步加强对员工的管理，针对专业性的服务标准进行培训，并在通过员工一点一滴的日常作业中，要求员工按照标准化作业，理论结合实践，使员工对标准有深刻的了解及记忆。

迷你日记网不火超值:

餐厅绩效考核方案 | 西餐厅活动方案 | 园区管理方案 | 管理运营方案 | 19篇作文 | 19篇作文

④、通过组织一些小活动、小比赛，提高员工积极性，加强工作责任心。

目前，我正按此计划对我项目餐厅服务方面进行整改，通过片区内复检，总体而言虽有一些小小的改善，但仍有很多不足之处，且本人工作方式方法还存在着一些不足，希望经理给予指正、支持与鼓励，相信我可以做得更好。

■ 管理餐厅方案 ■

通过xx父亲节前期和当天的宣传，对用餐的顾客进行温馨提示和礼品赠送，以及给顾客提供其他的超值服务的系列行为，来感动顾客并增加顾客对我们麻辣风芙蓉会馆的情感关注，不断聚焦麻辣风，进而提高我们的营业额和顾客的回头率以及对我们麻辣风芙蓉会馆品牌的忠诚度。

通过我们的情感营销(提供超值服务)不断提高我们麻辣风芙蓉会馆在该廊坊餐饮市场的占有率，不断领先于竞争对手。

是我们完成品牌战略的一次行为。

1、父亲节当天来我店用餐的'顾客都可以免费给父亲打个电话，无论是市话、国内长途。限时15分钟。

2、父亲节当天来我店用餐的顾客都可有机会免费拍照一张，并免费寄到本人父亲的手中;

3、父亲节当天如有客人请本人父亲来我店用餐，可享有如下优惠:(1)、免费合影一张;(2)、送影框一个;(3)、送纪念父亲节特制菜品1—3份;(4)、送礼品一份(领带等)。

4、如果是请自己的父亲用餐，除了可享受以上优惠，还可以享受全单8.8折优惠;

5、父亲节当天过生日的父亲，我店免费提供“父亲节家庭套餐”一桌供10人以内用。(父亲的生日必须以二代身份证上的日期为准，年龄达到法定结婚年龄一年以上，有和儿女合影照片)

1、做2期平面媒体广告;

2、电视广告2期;

(二)、短信群发。

短信内容:6.15父亲节到了，麻辣风全体员工祝福您的父亲或身为父亲的您健康快乐!当天(6.15)生日的父亲可享受免费家庭套餐!还有更多惊喜呐!订餐电话:

(三)、通过店内外各种广告(图片和文字)在不同位置的布置，进行全方位立体化的宣传，在店内营造出浓浓的“父亲节”文化氛围。具体工作布置如下:

1、店外水牌，第一次提示顾客;

(2)、喷绘图片30张;

(3)、特制父亲节菜单;

(4)、免费父亲节家庭套餐;

(5)、台面软文(从 “六·一”儿童节到 “6·15” 父亲节);(6)、背景音乐:陈红的《常回家看看》，崔京浩和刘和刚两个版本的《父亲》循环播放;

(7)、员工问候语:父亲节快乐!等等对顾客进行第二次第三次父亲节提示，让顾客产生父亲节的情感或由此而想起了家乡的父亲或由此而想起自己做父亲的艰辛与不易……为后面的感动做好铺垫!

3、现场互动:

(1)、送“父子(女)连心”菜品一份。祝福语:祝愿天下父子父女都永远心连心、幸福快乐!

(2)、现场拍照。配音:各位领导，来来让我们在父亲节这个难忘的日子里留下这永恒的一瞬!到时我们给您送去或寄过去;

(3)、为现场的父亲和天下父亲敬上一杯祝福酒，祝酒词:今天是父亲节，祝现场的父亲和远在家乡的父亲节日快乐、身体健康!

(4)、(祝酒词讲完之后)说:各位领导，我和我的助手一起为现场的父亲和客人献上一曲《父亲》，再次祝您和您的父亲节快乐身体健康!(将氛围推向高潮)

1、宣传文稿、词句感情表达要贴切、准确、到位，过则显假，欠缺则无法与顾客产生情感共鸣，就很难感动顾客。

2、对父亲节活动内容要进行全员培训，达到熟知的地步。

3、父亲节优惠活动不能与其它优惠活动同时享有。

4、6·15父亲节那天来我店过生日的“父亲”必须提前预约。

5、当天在我店过生日的“父亲”或在我店里请父亲吃饭时，要组织管理层一起为“父亲”说句祝福的话语。

当我们已为人父，特别是到了中年以后，我们会非常渴望儿女能常在身边，我们不求他们能为家做多大贡献，只是希望能天天看到他(她)!同样，已人到暮年的父亲(爸爸)，他又何尝不渴望能天天看到我们呢!?可是，由于(去掉)我们为了梦想而只身来到了北京，工作的繁忙、人际的压力、生活的劳累，让我们忽略了遗忘了远在家乡的父亲!

虽然远方的父亲是理解我们的，但他依然渴望了解到我们在北京的所有情况和信息呀!

“天天能看到我们”，已经成为我们父亲的一种渴望、一个梦想、一种奢求!!但是，如果我们因为工作忙而不能与父亲天天见面，那么我们总可以一年回家两次吧!?如果你还做不到，总可以常常给父亲打个电话吧?如果你还是做不到，那么“6·15父亲节”这天给父亲打个电话总该可以做到吧!?

如果您就是北京人，或者您已经把父(母)亲接到了北京，那么6·15那天一定要抽空陪父亲吃顿饭，然后，再“大方地”对父亲说:爸爸，今天您愿意去哪儿看看我就陪您去哪儿。就象我们小时候6·1儿童节那天父亲对我们说的那样:儿子(女儿)今天你想去哪儿，老爸就带你去哪儿，一定让你玩个够吃个够。

其实，老父亲的想法与要求往往和我们小时候的想法很相似，所以满足老父亲的想法和要求应该不是太难的事，关键是你是否还记得小时候我们的6·1儿童节父亲是怎么给我们过的。

“6·15父亲节”你我都别忘了!别忘了感恩我们的父亲!

祝愿天下每一位父亲都快乐、健康、幸福!

愿我们的每一个家庭都融洽、和谐!

1、我们与您有一个共同的愿望——祝父亲生活更快乐!身体更健康!

2、6·15父亲节，无论工作再忙也别忘了给父亲打个电话……

3、6·15父亲节，一定要抽出时间陪父亲吃顿饭啊!

4、身为父亲的您别忘了自己的节日啊!

5、日子一天天忙碌着过去，偶尔闲暇时你是否还能记起父亲的节日?

6、6.15是父亲节，大家来这里(麻辣风芙蓉会馆)留下你对父亲的祝福吧，一句话

■ 管理餐厅方案 ■

以下是凡文网整理的假日餐厅策划方案。餐厅新年活动计划供您参考。

餐食基本可以保持原价，但部分中秋节相关餐食价格要考虑，可以打折（推荐这种方法）或者直接降价。以下是豆花问答分享的假日餐厅策划方案模板信息。欢迎您参考。

假日餐厅策划方案一

1.促销形式

(1)_西餐（以下工作负责西餐厅）

1、儿童节（6月1日-周日）来西餐厅吃半自助的家庭，两个大人一共128元（64元/人） )，儿童享受免费折扣。

注：如大人带小孩，小孩可享半价优惠，即总折价96元（大人64元，小孩32元）。

2.自助餐除西餐外，还将设置儿童专用餐桌（包括：汉堡包、热狗、串烧、冰淇淋、特色饮品、酒吧等）

3、凡是来硅谷西餐的小朋友，均可获得酒店精美礼品——多功能电子拼图宝（酒店有现货）。

(2)_餐厅（以下工作由中餐厅负责）

1.儿童节（6月1日）来中餐厅吃午餐和晚餐的家庭儿童可领取酒店准备的精美食品礼盒一盒（包装盒由综合办公室制作，食品制作由中西餐完成，中餐负责内包装盒的收货和消毒);

< p> 2.儿童节促销期间其他优惠不可同时使用；

3.儿童节前来用餐的小朋友还可获赠精美气球从酒店。

2. 店内装修与氛围

1. 餐厅店面张贴“儿童节快乐”卡通图片及中英文艺术海报； )

2. 用各种颜色的气球装饰餐厅，渲染节日气氛；（16日前由餐饮部完成）

3.餐厅周末安排礼品摊位，款待茶城客人进行有针对性的促销工作

4.从5月下半月，每周六、周日下午和晚上在西餐厅播放卡通音乐和电视电影。（工程部16日前完成）

3.广告宣传

1.宣传单（艺术家制作，16日前完成）

2、报刊广告（负责市场部，5月29日在南山报上刊登广告）；

3. 海报制作（由艺术家设计，并制作彩色喷墨图纸和KT板张贴在大厅的立柱前，16日之前完成）。

四、推广分工

1、传单的发放由中西餐、营销部门完成；

2. 个人客户预订工作由中国西餐负责；

3. 中餐和客房营销负责常客和合同客户的预订;

假日餐厅策划方案二

1.做好旺季和淡季之间的营销转换

Don春节不看天天客满，你会沾沾自喜，说不定过完年以后天天唱空城。由于中国的传统习俗，春节临近，整个社会的消费力将在短时间内爆发，各种大小的餐厅几乎爆满。营销效果的真正考验在于淡季是否暴跌，能否全年持续稳定运营，是否在客户中享有较高的满意度和美誉度，是否属于同行中的方阵公司。的。

成功的餐厅营销目标很明确，策略也很明确，都按照计划一步步实施。一个非常关键的点是如何做好旺季和淡季营销策略的切换。

“旺季取利，淡季取势”应该是餐厅营销的核心理念。获利是要捕获的销售量和收入；占优势就是抢占制高点，争取有价值的东西，包括商业知名度、客户美誉度、品牌知名度等，从而建立长期的战略优势。 “潜力”和“利润”之间的关系是完全不可分割的。淡季没有“潜力”，就很难获得旺季的“利润”；没有旺季的“利润”，就不可能在淡季支持餐厅。获得你需要的“潜力”。通常，在淡季营销中表现出色的餐厅可以在旺季不投入过多营销成本的情况下赚取大量利润。这是理所当然的。

在淡季，营销工作的重点可以概括为三个方面：

1、老客户维护；

2. 开发新客户；

3. 树立品牌形象。做好这三个方面，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地战略性地降低运营成本。现阶段应忽略收益率，更多关注入住率和客户满意度，以实现旺季利润目标和全年收入目标。

2.认清市场变化，冷静应对

这需要根据餐厅的市场定位，从客源构成、消费动机、节后餐饮市场的调整趋势等方面进行。正确判断和分析，然后将有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中高档餐厅来说，春节期间最重要的客群是官方（包括政府和军队）、企业和其他社会群体。客人无动于衷，被忽视。不过，春节后的一段时期，餐饮市场客源结构将发生变化。由于节前集中惊喜消费，节后群体消费的积极性会降低，消费频率也会明显下降。家庭消费和个人消费的相应份额有所上升。节日期间，淹没在众多团宴、庆功宴中的婚庆寿宴、百日宴等，在淡季会更加突出，成为很多人的主要收入来源之一。餐馆。另一个市场，如会展、旅游团等，春节期间几乎停摆，但也将成为节后餐饮市场不可忽视的一部分。

3.把握淡季小高潮

春节后的淡季餐饮，也有一些小消费热点，比如三八妇女节，很多单位会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会约朋友一起享用美食。各地也会有一些不同的展览商机。例如，3月份的第20届春季食品饮料博览会将在成都举行。届时，将有来自全国乃至海外的数十万客商齐聚成都，一定会安排不少迎送。这里的酒宴将在短期内掀起一场大的餐饮消费热潮。餐厅应尽早制定营销计划，有序开展营销推广工作，力争在这些淡季高潮中取得好成绩。

四、配合淡季营销活动，保持适度的广告投放

在旺季，你的广告往往会淹没在广告的海洋中。在淡季，适度的营销活动结合适度的广告，会让你的餐厅在整个行业中更加显眼，品牌推广的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、正确砍柴磨刀

淡季营销工作要双手做，市场一只手，所谓“砍柴” ;所谓的“锐化”。以上主要阐述了把握市场的一些策略。关于修炼内功，我有以下几点建议：

1、总结旺季营销工作的得失，不断完善营销思路和方法；

2、对已制定的后续营销工作计划进行重新审核，并进行整改；

3.优质的产品和服务就是营销，所以在淡季，业务不是很忙的情况下，进行系统的服务和生产技能培训，不断提高服务质量；

4.淘汰不合格的营销人员，招聘新的营销人员，进行全面的强化培训；

5.回顾餐厅以往品牌展示的短板，丰富品牌内涵，努力打造高品质的品牌形象。

春节过后，餐饮行业淡季形势严峻，做好营销管理计划是很有必要的，这样才能让您的企业赢得更多的收益。

假日餐厅策划方案三

1.目标市场分析

这家餐厅的顾客主要是中上阶层人士和政府机构的工作人员，但其中很多是私人消费，这就要求餐厅在提高自身档次的基础上，要考虑到这些私人消费者的个人利益。

二、定价策略

1、餐食基本可以保持原价，但部分中秋相关餐食价格要考虑，打折可以使用（推荐使用此方法）或直接降价。

2、高价餐，建议减量和减价相结合。

3.中秋套餐（如下所述）价格不宜过高，人均消费控制在20-30元。

4.其他酒水及其他服务的价格可根据酒店实际情况灵活变动，中秋节前后可达成（但要根据酒店制定净利）。

三、营销策略

1、中秋节特制套餐，根据实际情况分为平价、初中、高中，有是两人餐、三人餐等。类型和主题要体现合家团圆，可以赠送月饼（价格不需要太高）。

2.如果家里有人生日在8月15日，凭有效证件（户口本和身份证），可在酒店享受50-60%的晚餐优惠（根据餐厅的实际情况）决定）的好处。建议向他们推荐中秋套餐。

3、手机和固定电话号码以815结尾（成都地区），凭有效证件（户口本和身份证），可享受50-40%的晚餐优惠酒店（根据酒店实际决定）。建议向他们推荐中秋套餐。直接联系这些人的是酒店。

4、由于这家餐厅的临时住宿服务，可以与其他大型住宿型酒店合作，相互介绍客户，可以增加客源，减少一些相关费用。为这些客户提供专车接送服务，也建议向他们推荐中秋套餐。

5、饭后送一些中秋节相关的小礼物（上面印上餐厅的名字、电话、地址、网址）。

6.活动将于农历8月10日至20日举行。

优秀的作者。

餐厅节日活动策划方案

餐厅促销活动方案_餐厅节日促销活动策划方案

餐厅节日营销活动方案

餐厅活动策划计划

餐厅营销策划计划

■ 管理餐厅方案 ■

管理工作的实质是通过其他人的努力获得成就。在当今知识经济日新月异的时代背景下，市场的外部和内部压力。因此，经理的工作变得更富有挑战性。现今的管理理论和实践经验都说明，企业要持续健康发展，必须以人为本。以下小编为你收集了餐厅经理激励方案，希望给你带来一些借鉴的作用。

员工的主动性、创造力和进取心是企业发展的关键。而且，管理理念的进步使人们认识到管理工作不再仅仅是靠布置员工做什么了，员工能做并且能把事情做好是一回事，而员工愿意并把事情做好是另一回事。这两者最根本的区别就是员工本身的动力。然而，动力不会自发从天而降，它是一个积极的过程，是一个经理们要付出相当长的时间来激励员工的过程。在管理理论中，道格拉斯·麦格雷戈的“X”和“Y”理论、马斯洛的需求层次论、赫茨伯格的“以因素”论都从不同的侧面论证了激励对群体或团队中的成员的.重要作用。

激励员工的关键在于管理者要与其下属保持良好的人际关系。管理者在表现出对下级员工的信任、尊重他们的劳动、关心他们的生活的同时应不断地给员工鼓励，提供他们所需要的信息或工具，并及时给予指导。以下是几种激励员工的具体方式。

（一）鼓舞员工的士气

可采取的方式是：

1、亲近员工。建议如下：

（1）和员工交流时要使他们畅所欲言，让他们知道他们的建议是有分量的；

（2）保持和员工沟通，使他们能及时掌握本部门及全公司的情况；

（3）沟通的结果要起到使员工积极承担责任，而不是被动地服从命令的效果；

（4）想员工之所想，急员工之所急。

2、向取得成就的员工颁发荣誉证书。

3、为新员工上岗准备好一切。

4、当公司取得好的业绩时，给员工一定的物质奖励，有条件的公司可展开如聚会之类的庆祝活动。

（二）下放权力