倒酒倒水倒茶礼仪常识|倒酒倒水倒茶礼仪常识（通用17篇）

倒酒倒水倒茶礼仪常识（通用17篇）。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

职场礼仪之喝酒和倒酒礼仪

很多人平时都爱喝两杯，却很少注意到倒酒的礼仪。在我们国家，讲究的是“酒要满，茶要浅”，但现在流行西方国家的礼仪，按惯例为酒杯只倒二分之一满。

不论宴会是在住家或餐厅举行，如果主人提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。如果主人提供的只是普通酒类，应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款待客人。

宴会前，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时，或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。一般来说，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。款待客人的红酒温度应相当于室温。如果红酒太冰，可建议客人用手暖酒。

第一次上酒时，主人可以亲自为所有客人倒酒，倒酒顺序依逆时针方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。等客人喝完一杯后，主人可以请坐在对面的人(也就是二主人)代替他为附近的人添酒。如果主人同时准备了红酒和白酒，需把两种酒瓶分放在桌子两端。

需要留意的是，绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。还有，除非你的技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用职场礼仪之喝酒倒酒礼仪职场礼仪之喝酒倒酒礼仪。

职场礼仪之饮酒的礼仪

不要反过来灌上司喝酒

我第一次陪老板出去吃饭，办公室的一个前辈说，有人给老板灌酒的时候要帮老板挡酒。所以我按照前辈的箴言，吃饭的时候很主动地接对方递过来酒。几杯过后老板倒是清醒得很，我就头有点小晕了。敬完了客户，走到老板面前让老板也一起喝，看到我这样老板只能硬着头皮喝。第二天清醒了后，我把吃饭的过程告诉前辈，前辈便数落我不懂事，哪有一边帮老板挡酒，一边还给老板灌酒的。

不要两手空空地去吃饭

办公室小K突然说请吃饭，还说会带女朋友过来。吃饭的地方是个挺高级的餐厅，吃到了一半，小K搂着女朋友站起来，说今天其实是他们俩订婚的日子，因为不想太高调，所以就请同部门的同事聚一下。其他同事纷纷拿出了自己或者几个凑份子买的礼物送给他们，只有我像个外星人一样，张大了嘴巴，瞪圆了眼睛，可以想象两手空空的我在那个场合下多尴尬!想想也是，我既然知道没人会平白无故地请客，怎么还会傻到两手空空地去吃饭!

不要太放纵自己

我们新来的那个女同事就比较放得开。那次公司搞活动一起出去旅游，大家入座吃饭顶多也就是谈笑风生，没想到那女孩主动移到老总身边，用夹生的韩语一遍一遍去敬酒。几杯下肚开始手舞足蹈，放大了胆子把手搭在老总身上。自那以后，这位新来的女同事没得到多少人缘，大家都私底下不屑与这样的“乱性者”为伍。而另一头，老总似乎也没有如她设想那般对她有特殊照顾，而是“谈此女色变”。

酒水饮料大权留给领导

有一次领导让我晚上一起去陪客户，到了饭桌上，领导把菜单转到我面前叫我点菜时，我就慌了神。好不容易心惊胆战点完了几个自认为比较安全的菜，心里早已经七上八下不辨方向，也不知是不是过于紧张想转嫁掉情绪喘口气，我把菜单递给了领导，问他要什么酒水。领导顺手接过，我也顺利交接了“皮球”。往后每逢应酬饭局让我点菜时，我便总把酒水饮料的决定权交由领导，一来说明我不是从头到尾自作主张，二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。

新人要会难得糊涂

工作了一段时间，便有同事请我下班后一起去聚餐。饭桌上的事情是最捉摸不透的，但去还是要去。当时我心里就想好了对策：难得糊涂。等菜的时候便是大家互吹牛皮的时刻，讲笑话没问题，但讲到原则性笑话的时候新人还是不要多语，天知道这是不是老员工在试探你道行深浅呢。菜上来了，一桌人边吃边聊，从股市暴跌讲到商场让利，作为新人抵嘴是必须的，否则人家会以为你故作深沉，但更多时候则是点头和赞叹，前辈总是想在新人面前倚老卖老一番的，即使他的观点和你针锋相对。我认为和同事吃饭，最要紧便是难得糊涂。

顾全老板就是顾全大局

老板带我出差去了趟广西，办完事情自然少不了一顿吃，桂林美食着实让我垂涎三尺。但现在是老板带着你吃，所以不好表现得太过张扬，但也要适时表现一下。老板随和，点菜的时候会不时征求一下我的意见，于是强大的料理知识储备便派上了用场，谦逊地点评了一下菜色，老板笑意融融。老板点完，问我还要什么，我瞄了眼菜单，没有鱼，老板爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，老板笑意更浓。吃饭时候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，我便揽下了挡酒的活儿。一顿饭下来，做成了生意，也做成了人情职场礼仪之喝酒倒酒礼仪默认。

1、酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里。

2、领导相互喝完才轮到自己。

3、敬酒时话不能多，可以简要表明心态，

4、若职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下

5、新人碰杯时，记着自己的杯子永远低于别人。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

在社交场合，尤其是在饭局上，我们常常会遇到各种各样的人和事情。作为一个有教养的人，我们需要掌握一些基本的酒桌礼仪，以展现我们的风度和修养。下面，就让我们来详细、具体且生动地介绍一下酒桌基本礼仪常识。

第一，入座礼仪。当你被邀请参加饭局时，通常会有座位安排。在进入餐厅或酒楼后，你应先向主人询问自己的座位，并对主人的热情款待表示感谢。在到达座位后，你应先给其他人让座，尤其是年长者或女性。当你坐下后，应保持挺腰直背，不要懒散地趴在椅子上，也不要坐得过分拘束。同时，要注意自己的手脚不要随意触碰他人的身体，保持一定的安静和规矩。

第二，用餐礼仪。在进饭局之前，你可以稍微了解一下餐厅或酒楼的菜单和点菜规矩。当你坐定后，等待主人点菜并示意开始用餐。在用餐过程中，要尽量避免发出响亮的咀嚼声和吸汤声。食用筷子时，要注意用正确的手法，不要滥用，以免给他人造成困扰。同时，要注意在吃东西时要保持优雅，不要一次过多地装满嘴巴，以免造成尴尬的场面。

酒桌小常识。在中国的饭局上，酒是必不可少的一部分。但在饮酒时，我们要注意一些基本的常识。敬酒时要时刻注意酒量，尽量不要饮得过多，并且要遵守自己的酒量底线。当他人敬酒时，要站起身来接受，并向对方敬酒致谢。在敬酒时，要注意避免越过别人，尽量按顺序敬酒。在喝酒时，要注意不要直接碰杯较劲，以免造成不必要的酒力争斗。对于不想喝酒的人，要尊重他们的选择，并且不要强迫对方喝酒。

饭局话题。在饭局上，我们可以谈论一些轻松、愉快的话题，如家庭、旅行、兴趣爱好等。避免谈论一些敏感的话题，如政治、宗教、财富等，以免引起争议和不愉快。同时，要时刻注意自己的语言和表情，不要使用粗俗或冒犯他人的言辞和行为。

第五，送别礼仪。在结束饭局时，如果是你提前离开，要向主人请教，并向其他人告别。如果是其他人先离开，要起身向对方告别。在送别时，应表达自己的诚挚谢意和敬意，祝福大家平安归去。

以上就是酒桌基本礼仪常识的详细具体介绍。在社交场合，特别是在饭局上，我们需要遵循这些基本礼仪，以展现我们的优雅和修养。通过我们的言行举止，我们可以给他人留下良好的印象，并与他人保持良好的关系。让我们共同努力，成为懂得酒桌礼仪的有教养之人。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

倒酒先从长辈倒，朋友一起左到右，

在左边的用右手倒，在右边的用左手倒，

倒酒不能倒太满，酒满酒散是欺人，

一般都倒七八分，一般不拿别人杯，

拿起别人杯来倒，最后记得要轻放。

如果是倒(红/白/桃红葡萄)酒，

开瓶塞时要注意，轻轻扭并拔出，

不要“砰”地一声很没礼貌。

开瓶之后用餐巾 ，擦净瓶口和瓶颈，

再用餐巾包住瓶身和瓶颈，

以防酒液从瓶口往下流，

手拿瓶身，酒标对着客，

手的位置要放在瓶身中部或下半部。

对着酒杯中心再倒酒，沿着杯壁要不得，

倒酒份量要控制，葡萄酒倒1/2和1/3杯，

倒好酒时，轻轻转动瓶身，让酒液自然停止流出，

最后，再用餐巾擦净瓶口和瓶颈。

如果是倒香槟和其他起泡酒，

方法很都一样，只是先倒少量在杯里，

等气泡稳定继续倒，直到倒满杯子的3/4，

要不要气泡，香槟只要你尽兴就好。

斟酒顺序要记住，先斟给主人尝，

再从主人的右方起依次给客人斟，

各地民俗和规格不一样，此时斟酒灵活又多样。

宴请亚洲客人时，男主宾，女次宾。

欧美客人不一样，女主宾，男次宾。

斟酒时机也重要，

如果是(红/白/桃红葡萄/啤)酒，

宴会开始前五分钟，前面3种各要斟入杯中，

客人入座后，再斟啤酒。

宴会进行中斟酒，

如果是冰镇的酒或加温的酒，

在宴会开始后上第一道热菜前，

依次为宾客斟至杯中，客人喝完及时添斟，

客人互相敬酒时，要随敬酒宾客及时添斟。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

餐桌礼仪是社交场合中的重要环节，它不仅仅涉及到的形象，更关系到的修养和待人接物的能力。在餐桌上，倒水是一个非常基本的动作，也是体现绅士风度和优雅的一个方面。本文将详细介绍餐桌礼仪中倒水的常识，并向读者生动地展示如何正确的进行倒水动作。

倒水的时间

在餐桌上，倒水的时间是非常重要的。一般来说，当客人入座之后，主人需要立即倒水，这是表达主人热情好客的方式。在用完餐盘或餐具之后，也应该及时为客人倒水，以示周到和礼貌。

倒水的技巧

倒水的技巧是非常讲究的，下面将为您详细介绍。

1. 持杯姿势

倒水前，首先要正确的持杯。一般来说，使用玻璃杯时，应该用右手握住杯脚，让杯子的脚部分放在掌心；使用普通杯子时，可以将手掌伸进杯子底部，用食指和拇指夹住杯柄，用薬指搁住杯底，这种姿势可以更稳定地控制杯子，避免倒水时杯子摇晃。

2. 手势动作

倒水时，可以采用合适的手势动作，使倒水过程更加流畅。将水壶或水杯拿到右手，离到需要倒水的杯子较近，避免倒水时水溅出；然后，的右手食指和中指应该放在杯柄下面，以保证倒水的稳定性；小心翼翼地将水倒入杯子里，一般要倒到杯子的三分之二左右。

3. 倒水角度

倒水角度也是需要注意的。一般来说，应该将水杯或水壶倾斜约45度，这样可以使水流更加稳定，减少倒水时溅出的可能性。同时，倒水角度也要与杯子对齐，以避免水的倒过头或倒不到的情况发生。

4. 倒水位置

倒水位置也是非常重要的一个方面。一般来说，应该将水倒在杯子的中央位置，这样可以避免水溅出杯子。倒水的时候要保持手的稳定，不要动作过大或过快，以免造成水的浪费或倒出杯子。

倒水礼仪的注意事项

除了上述倒水的技巧外，还需要注意以下事项，以确保餐桌礼仪的完美展示。

1. 服饰整洁

在餐桌上，应该保持服饰整洁，衣着要得体合宜。不要身着过于随意或破旧的衣物，更不要穿着脏乱的服装，这样会给人不良的印象。

2. 手部和指甲的清洁

由于倒水动作需要用手握住杯子或杯柄，所以的手部和指甲应该保持清洁。事先要仔细清洗双手，并将指甲修剪整齐，不要出现脏乱或指甲缺失的情况。

3. 注意倒水的声音

倒水的时候，应该尽量保持水的流动声音轻柔，不要发出过大或过响的声音。这可以减少对其他人的干扰或尴尬。

4. 距离和力度的掌握

倒水时，要根据需要倒水的位置和需要的水量，掌握好倒水的距离和力度。不要倒得过远或过近，也不要用力过猛或过轻。

总结

正确的倒水动作是餐桌礼仪的一个重要方面，它不仅仅体现了一个人的绅士风度，也展示了对待餐桌礼仪的认真和敬业态度。通过掌握倒水的技巧和注意事项，可以在社交场合中展示出自己的修养和魅力。希望本文能对您在餐桌上的倒水礼仪有所启发和帮助。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

会议是人们交流和沟通的场所，而在会议中倒水是一项重要的礼仪活动。正确的倒水礼仪不仅可以展示一个人的细心和周到，还可以为会议营造良好的氛围。本文将详细介绍会议倒水礼仪的常识，帮助您在会议中更加得体地完成这项任务。

一、准备倒水工具

在会议开始前，主持人或会务人员需要提前准备好倒水的工具。一般来说，这包括承装水的水壶、供应水的水杯和装水的托盘。确保这些工具干净卫生，并放在离主席台或讲台近处的位置，以便在需要的时候方便拿取。

二、选择合适的时机

倒水的时机需要选择得当，通常在会议开始前几分钟或休息时进行。在会议开始之前，主持人或会务人员可以倒满水杯放在主席台或讲台，以备不时之需。若是在会议进行中需要倒水，应选择不打扰会议流程的时机，避免出现干扰。

三、正确的倒水姿势

倒水时需要注意正确的姿势，以避免水洒出或溅出杯子。右手握住杯柄，左手扶住杯子底部。然后，将杯子缓慢地倾斜，水流靠近杯子边缘，而不是中间，这样可以减少水流入口部溅出的概率。倒水时应保持稳定，避免手抖或倾斜过度。将杯子缓缓恢复水平，确保水流停止后才将杯子放置在托盘上。

四、温柔的倒水动作

在倒水的过程中需要保持温柔的动作。倒水时应使用缓慢且平稳的手势，避免用力过猛或突然动作。水流应尽量平缓地流入杯中，以免溅出。同时，还需要注意保持沉默，以免发出声音或对会议产生不必要的干扰。

五、周到的倒水顺序

在会议中倒水时，需要遵循一定的倒水顺序，以保证公平和周到。通常情况下，倒水人员会从主持人开始，依次顺时针或逆时针方向倒水，直到所有与会人员都得到水为止。如果遇到特殊情况，如某位与会者提前喝光了水，倒水人员应当及时补给他水，确保所有人都能得到适量的水。

六、细心的倒水服务

在倒水的过程中，需要保持细心和周到，为与会者提供良好的服务。倒水人员需要留意与会人员的喝水情况，及时补给他们所需的水。在倒水结束后，应注意回头检查是否有人需要再次补充水，以免有人因为某种原因而得不到水。

七、礼貌的离开主席台或讲台

完成倒水后，倒水人员应礼貌地离开主席台或讲台。可以轻轻地点头、微笑或用简洁的离开语言表示礼貌，如“谢谢”或“请随意”。记住，倒水人员的离开也是参会者焦点转移的一个时刻，因此保持足够的谨慎和自然，避免产生额外的噪音或干扰。

会议倒水礼仪是一项需要细致考虑的活动。准备倒水工具、选择合适时机、采用正确姿势、温柔动作、周到顺序、细心服务以及礼貌离开是完成倒水任务所需的关键步骤。通过遵循这些常识，我们可以为会议提供良好的倒水服务，展现专业、细致和周到的素养。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

斟酒

如果有侍者为你斟酒，千万不要忘记道谢。有时候，男主人为了表示对来宾的敬重以及友好，还会亲自为你斟酒，此时，一定要端起酒杯表示致谢，如果有必要，还需要起身站立或者欠身点头为礼。

一般来说，如果你是来宾之一，是不适宜自行为他人斟酒的。但如果你是主人，斟酒则要注意不能只为个别人斟酒，要"面面俱到";可以顺时针斟酒，也可以按照长幼顺序或者先为嘉宾斟酒。此外，啤酒和白酒可以斟满，但是洋酒就不必斟得过满了。

敬酒

敬酒一般都会说些祝酒词，祝酒词不要说得太长。在他人敬酒或者致辞的时候，你要停止用餐或饮酒，坐在自己的座位上，面向致辞的人认真聆听，可不能在对方致辞的时候小声嘀嘀咕咕哦！

敬酒的时候，为了表示尊敬，自己的酒杯要略低于对方的酒杯。为了避免对方与自己挣低，你可以用手托一下对方的酒杯。

一些挡酒的实用小策略

1、桌前放一杯矿泉水，以水代酒。

2、真正喝酒时不要马上把酒咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里，或者吐在一个空的杯子里。

3、不要空腹喝酒，要提前吃些饭或者其它食品垫底，喝酒不容易醉。

4、掌握节奏，不要一下子喝得太猛;不要几种酒混着喝，特别容易醉。

5、每次干杯时假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。

职场女性酒桌礼仪常识

要想成为人人称赞的优雅女性，首先要知道入座的礼仪，圆桌正对大门即离入口最远的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右为上、左为下;

1、报上自己的大名，要全称。

第一次见面，要报上自己名字的全称，如果你的名字太难记或者很难写，有生僻字之类的，最好写下来，递给你面对的朋友。

2、再被介绍的时候，站起来示意。

当你的名字被介绍到的时候，保持站立能够让你的形象更加突出。相较于坐着，更不容易被忽视。如果你来不及站立或者由于某种特殊情况而无法站立起来，也应该身向前倾，表示"有要站起来的意思"。

3、在对话中只说一次或者两次"谢谢"。

在一次对话或演讲中，最好只说一次或两次"谢谢"，如果说太多"谢谢"的话，会淡化你的谢意，而且显得你自己很窘迫或者显得很不淡定，分量会被冲淡......

4、分别向你要感谢的人表达谢意。

不要笼统的感谢，要做到一对一的表达。而且对于你想感谢的人，最好在24小时之内，单独表达谢意。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

在中国的文化传统中，饮酒是一种重要的社交活动。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，酒桌座次礼仪都显得尤为重要。座次的安排合理与否，不仅能展现主人的细致周到和人际关系的处理能力，还能在一定程度上影响聚餐的气氛和效果。下面，我们就来详细介绍一下酒桌座次的礼仪常识。

庄重有序的座次安排是一场成功酒宴的前提。在酒席上，通常有主宾位、主位、副位以及普通宾客位等不同的座次等级，每个座次都有其独特的意义和地位。主宾位一般是为了表彰重要的客人或者特殊身份的人。比如，一个团队的领导、来自外地的嘉宾或者生日寿星等。主位是指位于主宾位旁边的位置，它是次于主宾位的最重要座次。副位是紧邻主位的位置，一般是给予一些次要的客人。最后是普通宾客位，这个座次相对较为平常，一般是给予正式场合下的普通客人。

座次的安排需要考虑到人数、地位和相互关系等因素。一般来说，主位一般安排在宴会桌的中央，拥有嘉宾式的独特待遇。通常，主席或者最高负责人会占据这个位置，以显示其主导地位和尊贵身份。主宾位则安排在主位的左右两侧，以显示对其特殊身份的尊重与礼遇。副位和普通宾客位一般紧邻主位和主宾位，同时也会考虑到宾客之间的熟悉程度和关系来进行安排。

酒桌座次的安排需要注意以下几个方面：尊卑有序、亲疏有别、宾主分明。尊卑有序意味着不同地位的人应该安排在不同的座位上，以体现社会地位的尊卑之分。一般来说，地位高的人应该就座在比较靠前的位置，而地位较低的人则会就座在靠后的位置。亲疏有别则体现了主人对好友和普通宾客的区别对待。主人可以根据个人关系和重要程度来安排座次，给予好友更为重要的座位。宾主分明是指主人和宾客之间的座位安排，主人通常会坐在宴会桌的一侧，然后将宾客安排在主人对面或者主人旁边的位置。这样可以使得主人更加方便地与宾客聊天和交流。

同时，还要注意安排饮酒能力较强的客人坐在主位或主宾位附近，以便主人照顾和助其它客人。安排座次的时候还要尽量考虑到宾客的性格和相互之间的关系。如果有亲戚或朋友之间有矛盾关系，最好将他们安排在较远的位置，以免引起尴尬和不愉快。同时，还要考虑到宾客之间的亲疏关系，最好能够尽量将彼此熟悉的人安排在一起，以增进气氛。

此外，还要注重男女宾客的座次安排。在传统餐桌礼仪中，男士与女士之间有一定的座位先后顺序。一般情况下，男士应该让出座位给女士，并将女士安排在男士的左边，以显示绅士风度和保护女性的礼貌。

总而言之，酒桌座次的安排对于一个餐会的成功举办非常重要，合理的座次安排不仅能够展现主人的细致周到，更能体现主人管理和处理人际关系的能力。因此，在举办各种社交宴会时，我们应该认真对待座次的安排，尊重每一位宾客的身份地位，以营造良好的社交氛围和舒适的用餐环境。只有这样，才能使每一位宾客都感到宾至如归，留下美好的回忆。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

餐桌礼仪是社交场合中的重要一环，尤其是在正式宴会或商务饭局中。其中，倒水倒酒是一项重要的餐桌礼仪，不仅需要掌握基本的常识，还需要注重细节和礼仪规范。下面将详细介绍倒水倒酒的各种常识和技巧，以帮助读者更好地掌握这项礼仪。

倒水倒酒需要在正确的时间和位置进行。一般来说，倒水倒酒的时机是在客人开始餐前或者在需要添加酒或者净化杯子的时候。在正式宴会中，通常会有专门的侍者或者主持人负责倒水倒酒的工作，而在一般的饭局中，我们也可以互相帮助。无论是主动倒水倒酒，还是接受对方的倒水倒酒，我们都需要站立在对方的右侧，并将水或酒倒入对方的杯子中。

倒水倒酒的姿势也是需要注意的。在倒水时，我们应该将水壶或者瓶子握住，并用自然而轻柔的动作将水倒入杯子中。同时，我们的手指应该避免接触到杯缘，以免弄脏餐具或者杯子。倒酒的时候，我们需要将酒瓶稳定地握在手中，打开酒瓶盖或者用酒刀打开封口。然后，我们可以通过将倾斜的酒瓶与杯子接触，来控制倒酒的速度和流量。在倒酒时，我们可以根据对方的需求，将酒倒满对方的杯子，也可以只倒到杯子的一半或者更少，以示尊重。

除了正确的姿势和技巧，倒水倒酒的频率也是需要注意的。一般来说，我们应该在对方喝完之前或者将杯子空了之后再次为对方倒满水或酒。当客人将杯子里的水或酒喝完后，我们可以做一个小手势，表示愿意为对方继续倒满。而如果对方并不打算继续喝水或酒，我们也不应该强行为对方倒满。

在倒水倒酒的过程中，我们还应该注重礼仪规范和尊重他人的习惯。在为对方倒水倒酒时，我们应该始终保持面带微笑和自然的表情，以示友善和亲切。同时，我们也要注意不要将杯子碰撞到对方的杯子，以免造成不必要的尴尬。如果对方倒满杯子，我们可以轻轻地点头或者说声谢谢，以示感激。

在总结倒水倒酒的常识和技巧时，我们必须强调的是，餐桌礼仪中的倒水倒酒并不仅仅是物理动作，更重要的是体现了我们对他人的尊重和关爱。通过正确的姿势、技巧和礼仪规范，我们可以更好地展现我们的教养和修养，同时也能够营造出更愉快和和谐的用餐氛围。

小编认为，倒水倒酒作为餐桌礼仪中的重要一环，需要我们掌握基本的常识和技巧。通过正确的时间和位置，合适的姿势和频率，以及尊重他人的习惯和礼仪规范，我们可以展现出我们的教养和修养，给他人留下良好的印象。通过不断的实践和修炼，我们可以更好地掌握倒水倒酒的艺术，从而在各种社交场合中游刃有余。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

诀窍1 酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。

诀窍4 可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

诀窍5 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

诀窍6 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

诀窍7 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

诀窍8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

诀窍9 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

诀窍10 碰杯，敬酒，要有说词。

诀窍11 桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

诀窍12 不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

诀窍13 假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

诀窍14 最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～

诀窍15 注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。

诀窍16 不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

诀窍17 领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

诀窍18 花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

在各种社交场合中，服务员的倒水接待礼仪是一项十分重要的技能。无论是在餐厅、会议室还是宴会场所，正确合理地倒水不仅能展现出服务员的专业素养，也是对接待对象的尊重和关心。下面，来详细探讨一下倒水接待礼仪的常识。

一、准备工作

在正式开始倒水接待之前，服务员需要进行一系列的准备工作。在准备水杯之前，应该先洗手，保持手部的清洁和卫生。接着，选择适合场合的优质水杯，尽量选择透明材质，这样可以更加清晰地展现水的清澈度。同时，要确保水杯没有残留的异味。务必将水杯摆放整齐，保持其干净和亮丽。

二、动作规范

在倒水接待中，服务员的动作要求规范而得体。完全用一只手拿着水壶，尽量避免用双手或者两只手拿着水壶。这样不仅能显露出专业技巧，还能体现出服务员的灵活和敏捷。将水壶携带在右手侧，以便于右手自然地将杯口对准水杯。在倒水的过程中，杯口应该尽量贴近杯底，以减少水流时产生的声音和水花。同时，倒水的速度应该适中，以保证水不会溢出但又不会太慢。在倒水结束后，服务员应该将水壶放回原位，确保桌面整洁。

三、倒水顺序

在倒水接待中，倒水的顺序也是需要注意的。一般而言，首先是主位客人的倒水，然后是就座顺时针方向依次倒水。这样可以确保每位客人都能获得服务员的倒水关注。还应注意根据有无饮用水的特殊需求进行倒水。比如，对于不饮酒的客人，可以选择倒纯净水或者饮用矿泉水。对于需要饮用咖啡、茶等热饮的客人，可以提前倒好热水或茶水，以节约客人等待的时间。

四、文明礼仪

在倒水接待中，服务员的仪容仪表和礼仪是不容忽视的。服务员要保持整洁的仪容仪表，服装要干净整齐，头发要刮理干净。服务员要注意自己的态度和气质。要微笑待人，态度亲和而有礼貌，时刻保持微笑，展现出自己专业的形象。在交流中，要多使用客气的称呼，如“请问您需要喝点水吗？”、“请您品尝一下”等，以示对客人的尊重。

五、换水细节

在倒水接待礼仪中，及时换水也是需要特别注意的细节。当客人的水杯快要喝完时，服务员应该提前观察并迅速为客人换水。这样不仅能体现出服务员的细致入微，也能为客人提供良好的饮水体验。另外，当客人需要加特定饮料时，服务员要根据客人的要求及时为其提供，确保客人的满意度。

六、应对客人需求

在倒水接待中，服务员也需要根据客人的不同需求作出相应的调整。有的客人可能只需要一杯水，而有的客人可能需要多次倒水。对于只需要一杯水的客人，服务员应该及时行动，快速完成倒水并为其提供服务；而对于需要多次倒水的客人，服务员要细心观察客人的饮水量，随时了解客人是否需要续杯，并且保持随时倒水的准备。

小编认为，倒水接待礼仪是一项富有技巧和细致入微的工作。只有在掌握了相关的常识和技巧之后，服务员才能在倒水接待中展现出专业的素养。通过正确的动作、适当的倒水顺序、体贴的细节和亲和的礼仪，服务员能够为每一位客人带来愉悦的用餐体验，提升餐厅的服务品质。让一起努力，将倒水接待礼仪做到尽善尽美。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。

再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

添茶，如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后才给自己添。

如果客人不止一位，还要给客人分出个先后。如果都是同性，可以先从年长的开始;如果异性结伴，则先从女士优先，再敬年长的人;但如果对方有职称应当先从领导开始，再女士或年长者优先。像你刚才说的那种情况，可以把头两杯茶端给那位女士和长辈，之后是男青年，最后再给你领导一杯。

倒茶的时候，如果分宾主的话，要先给宾客倒，然后才是主人;宾客里如果有多人，则根据他们的年龄，职位，性别不同来倒茶，年龄按先老后幼，职位则从高到低，性别则先女后男。倒的茶则一般是七分就好，不过这个不太要求，一般情况下是不用讲究的。

在领导的右后方倒茶。 在靠近之前，你应该先提示一下:

有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要平均，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边沿。如果你是女性的话。杯子的拿法应该是右上左下。即右手握手着杯子的二分之一处，左手拖着杯子底部。 如果你是男性的话。则双手水平拱握着杯子的二分之一处。

倒茶的时候，杯子的七分满就行了。 如果有两个或以上的领导，你应该使用托盘装杯。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

倒茶倒水礼仪

一、茶具要清洁

客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

二、茶水要适量

先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

三、端茶要得法

按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

四、添茶

如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。添茶的时候要先给上司和客户添茶最后再给自己添。

备注

1、一两个客人可以用手直接端给客人，如果两杯以上就必须用托盘了，左手托盘，右手摆放，这样比较规范;

2、摆放前，一定要轻声示意，避免对方无意碰撞，摆放时右进右出，顺时针斟倒或摆放(添水也同样)，摆放位置为饮水者右手上方5—10公分处，有柄的则将其转至右侧，便于取放;

3、如果有茶壶的话则摆放在中间，便于大家取用，当然，如果有可能的话就由服务人员亲自操作，此时则就近摆放在操作人员跟前;

4、添水时，如果是有盖的杯子，则用右手中指和无名指将杯盖夹住，轻轻抬起，大拇指、食指和小拇指将杯子取起，侧对客人，在客人右后侧方，用左手容器填满，再按照2摆放即可。

5、关于倒水的顺序：开会倒水,从右边开始(领导先,顺时针顺序进行)倒水后,壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水。最后一点就是倒水的时候要多注意观察，是否烟灰缸已满，是否茶杯被污染要及时更换;喝水快的话就要加快倒水的频率，喝水慢的话可是减慢倒水的速度，随机应变，灵活运用。切忌心急，一定要轻、稳。这样才能做好会务的服务工作，保证会议的圆满召开。

爱茶人要掌握的茶叶常识

泡茶

泡出一杯好茶，必须具备五个条件：水质、水温、时间、茶量、心情。

1、水质。水为茶之母。茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。当代科学试验得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。

纯净水：矿物质含量较低，一般称为软水，容易将茶的本质表现出来，是适宜泡茶的用水。

矿泉水：矿泉水中含有微量矿物质成分，用这样的水泡出的茶汤色佳、香气足、清爽甘甜。

自来水：自来水中含有消毒药剂，如“氯”，饮用前可使用活性碳将其滤掉。但消毒剂会干扰茶汤的味道与品质。

空气含量高的水：水中空气含量高的水，有利茶香挥发，而且口感上的活性强。一般说“活水”益于泡茶，主要是因活水的空气含量高。又说水不可煮老，也因为煮久了，空气含量会降低。

杂质和细菌含量低的水：这两项愈少愈好，一般高密度滤水设备都可以将之隔离，含菌部分还可以利用高温的方式将之消灭。

2、水温。水温不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。

冲泡不同类型的茶需要不同的水温(参考)：

绿茶：(80-85度)，龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

白茶：(85-95度)，白牡丹、贡眉寿眉、白毫银针等。

黄茶：(85-90度)，君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。

青茶：(95-100度)，武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。

红茶：(95-100度)，正山小种、祁门红茶、滇红等。

黑茶：(95-100度)，普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。

水温对茶的影响：

从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低;铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不出来。

可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高，达到所需浓度的时间短;水温低，所需时间长。

苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强;水温低，苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要缩短;为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间，后者就必须增加茶量。

3、时间。对于茶叶来说浸泡时间越长，茶叶的浸出物质越多，口感就越浓，相应的汤色也就越深，不同的茶类的冲泡时间也是不一样的，而且根据冲泡的次数也需要相应的调整。

4、茶量。放多少茶可是泡茶成败的第一步。茶放多了，叶子舒展不开，茶汤浓度滋味不能充分表现，口感不完整，茶叶放少了，可以通过延长浸泡时间去改善茶汤的浓度，但是冲泡次数就会减少，不同茶叶的投茶量可以参考不同茶类的投放量。

5、心情。好心情是泡茶人泡出好茶的关键因素。泡茶既是感受茶香茶韵，也是与自然的对话。在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现。唯有在平常心态下，才能泡出最优质、最纯正的口感。

若想泡好茶，除了把握好水质、水温、时间、茶量、心情，还要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作，特别是重视好泡茶的八个环节：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。

敬茶

通常，敬茶包含四个环节：备茶、取茶、敬茶、续茶。在备茶中，准备用来泡茶的茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要洁净，待宾客坐定后，主动询问客户是否对所饮的茶有特殊的要求。在取茶中，要用茶勺、茶匙等专用的器皿，按照茶叶的品种决定投放量，尽量不用手抓，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。

在敬茶中，茶杯应放在宾客右手的前方，请客人喝茶时要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上，手指不能触及杯沿。在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，可体现举止文雅。当宾主边谈边饮茶时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。

为宾客敬茶时，有四个细节需要特别注意：

1、浅茶满酒。俗话说：酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。

2、敬茶动作。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用!”客人即应起立说声“谢谢”，并用双手接过茶托。

3、敬茶表情。敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄，以给宾客留下良好的印象。

4、敬茶顺序。敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人或来宾中的年长者，再依职位高低端给自己的同仁，如果是同辈人，应当先请女士用茶。

品茶有道，敬茶有礼。茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外，还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容。在日常待客过程中，敬茶礼仪需要结合平时生活实际，不断地练习，若是品茶者对茶有着深刻的理解，这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对宾客的欢迎与尊重，更体现出敬茶人自身的品位与修养。

储茶

储存茶叶要根据实际情况分为不同类型，比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。

比如，大宗的茶叶贮藏，除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外，还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。

家用茶叶的储存方法主要有以下五种：

1、一般贮存法。家庭少量用茶，一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存，其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用以上盛器装茶叶时，首先应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完全密闭。

2、使用干燥剂贮存。使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰;贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭;有条件者，也可用变色硅胶。

用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包)，捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁桶四周，在坛和桶中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。

木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。

变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同。唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。

3、冰箱贮存法。放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套干净的塑料袋扎紧，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。

4、暖水瓶贮存法。保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶，其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。

5、食品袋贮存法。用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮纸包好后，装入其中一只口袋内，轻轻挤压，尽量将袋内的空气排出，扎紧袋口然后将封口朝下，再装进另一只塑料口袋内，排除空气，扎紧袋口即可。这种包装单独贮存，也能起到一定的保鲜效果，如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存，茶叶保鲜的效果及持续时间更长更好。

再比如，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。

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不发酵茶类包括白(如寿眉、银针白毫等)、黄(如君山银针、黄山毛峰等)、绿(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等)茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便会变色、变味、变质。储存绿茶必须防晒、防潮、防气味，要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。

半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。储存青茶必须像储存绿茶一样“防晒、防潮、防气味”。不过，由于青茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存青茶的新鲜了。

全发酵茶包括红茶、黑茶等。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。因此全发酵茶不需要防潮、防晒。不过，将它密封存放还是必要的，以免受异味侵袭。

储存茶叶有一条基本规律：不论是哪种储存法，存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味，并且盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

倒茶的时候，如果分宾主的话，要先给宾客倒，然后才是主人;宾客里如果有多人，则根据他们的年龄，职位，性别不同来倒茶，年龄按先老后幼，职位则从高到低，性别则先女后男。倒的茶则一般是七分就好，不过这个不太要求，一般情况下是不用讲究的。

首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。 在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看 到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时 无法端杯喝茶。

其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶 或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己 或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。还有如果重要客人来访的 话，最好跟领导确认下，到时候茶叶是否要单独准备，这里不是看客下菜的意识。只是有些人对于公司的招待很在意。。。所以宁可准备过了也别。。。

再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。 双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的 同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手 指痕，好受吗?

添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

倒水的礼仪

在客人入座后的大约五分钟，就要马上把水端上来。

水的温度要正好可以入口，不能太烫也不能太凉，当然，夏天稍微凉一点点，冬天比较热一点。

然后倒水要倒七分水，不能太满溢出来也不能太少看着不够喝。纸杯要用新的一次性杯子。

进入会客厅(合作洽谈所在的地方)时要先敲门(一般是两下)，经得您的上司同意之后方可进入。(因为有时候一些商务机密还是不太方便让人听到，贸然走进去不太礼貌了)。

进去后双手端着杯子，(注意，手要握低一点，不能碰到杯口，这样客户会感觉您很注意卫生)，然后走到客户身边稍微弯腰把水放在其旁边，放的时候也要两手放下，然后轻轻地转身出来即可。

一般是先按照主次，同级的按照座位依次顺过去即可。至于放水是左边还是右边就按照你们公司格局看咯，你走进去是在其左边就在左边放，右边就右边哦～

特别提醒，在向女士倒冷水前要主动询问是否可以饮用冷水，至于为什么，你懂的～

顾客进门之倒水的学问

一、什么时候给端上水

最佳的时机，是顾客刚刚坐下来的时候，若店里并没有给顾客坐下休息的地方，则可以安排在沟通刚刚进入实质环节时(例如说到价格);或是双方沟通有点陷入僵局，现场稍微有些冷场的时候，端茶上水，缓解一下现场气氛，或是转移一下顾客的注意力。若是遇到采购型顾客或是上门投诉退货的顾客，这端茶送水的节奏就要提前了。

二、是否要询问

若是店员客气地问顾客：您要喝点什么?;估计顾客十之八九会说：不用了!所以，要么别问，直接上;要么进行封闭式提问：您是喝点热的还是冰的?

三、上什么饮品

在广东福建等有传统饮品习惯的区域，招待顾客坐下来的大多数是喝茶，最广泛最简单的饮品就是白开水，并且，现在大家越来越重视健康，碳酸饮料和甜味饮料往往不怎么待见，所以建议别上。

若是顾客有带孩子进店，则可以上甜味饮料，并注意及时的续水。

有的店里图省事，直接拿瓶装水给客人，执行起来简单，但有些顾客会不好意思接受，再有，直接拿瓶装水出来，少了倒水及续水这么一个服务动作。若是确定使用瓶装水，记得不要主动把盖子拧开(有些顾客接到开过封的瓶装水时，感觉不安全)，确保完整密封的瓶装水交到顾客手里。

四、冷的还是热的

首先说个道理，叫身体感知，身体在接触不同的温度时，主观感觉上也会受一定的影响，手里捧杯冰水和热水，会在一定程度上影响顾客的主观意识，热水会联系到热情，冰水则是反面，所以对于进店客人，原则上热的饮品，除非客人强调说明要冰水。

若是有年轻的女士进店，上饮品时出于安全起见，一律也上热的饮品。

五、用什么杯子

常见杯子有四种：

1、茶具里的茶杯 适合在有对应茶文化的区域使用，若是本地并无此饮茶习惯，还是别用了，不然的话，即便店员热情的端上去，顾客也不喝。

2、一次性塑料杯 优点是便宜，缺点感觉太次，现在稍微讲究点的店里已经不再用一次性塑料杯接待顾客了，当然了，要是配上杯托，那就更土了。

3、一次性纸杯 表面上看起来要比那个一次性塑料杯稍微强一点，但是，纸杯质量也是高低不一，次点的纸杯照样存在有气味，太薄软等问题。

4、航空杯 航空杯也就是硬质透明塑料杯，飞机上常用的那种，虽然价钱贵一些(2-3毛钱一个)，但手感好，透明度高，档次也上去了。

5、普通玻璃杯 肯定是反复使用的，即便店里不怕清洗麻烦，顾客也不愿意使用陌生地方的玻璃杯。

6、VIP顾客的杯子 既然是VIP顾客，细节方面就得要到位了，可考虑给VIP顾客安排专用的杯子，专人专用。

六、倒多少水

有句古话，叫浅茶满酒，招待客人时，酒要倒满，茶则不能倒满，得要留一点出来，尤其是热水，方便顾客捏住杯沿上方不烫的地方，也是减少水泼洒出来的可能。所以，在给顾客倒水时，记得倒70%就差不多了。

七、怎么端上来

最简单的办法是直接用手给顾客拿过来，但是，确定店员的手干净吗?会不会触碰到杯沿?会不会拿不稳?一次也只能拿两杯，可考虑稍微注重一下形势感，用个托盘给顾客端过来。

八、说些什么话

给顾客上饮品的时候，嘴里自然还得要客气一下：

1、请用茶;

2、来，喝杯水;

3、水给您放这儿了。

九、放在哪里

要么直接递到顾客手上，要么放在桌上，若是打算引导顾客坐下来谈一谈，可把水杯放在桌面上，然后请顾客坐下来喝杯水，若顾客忙着接电话或是正在仔细看产品，也可把水杯放在一侧，然后提醒顾客，水杯给您放在这里了。

在将水杯放在桌面上时，尽量使用杯垫，或是铺张厚点的餐巾纸，再把杯子放上去，稍微做点形式感，让顾客感觉更细致一些，舒服一些。

十、顾客走后

当顾客离去时，最理想的状态是顾客自己把杯子或是水瓶带走，大家都省事，若是留下杯子瓶子，可稍微等顾客走远一些的时候，再清理掉。太快的清理动作，会让刚刚离店的顾客感觉不好，别顾客还没出店门，店员已经将顾客用过的茶杯直接扔到垃圾筒了。

十一、这杯水的作用

1、对应欢迎的现场气氛;

2、拉近距离，消除陌生感，促进初步关系的建立;

3、通过水温促进顾客对店里的正面感觉;

4、通过杯子质量，托盘，杯垫来突出服务的细致程度;

5、给顾客带来一点点愧疚感。

倒茶的礼仪

一、茶具要清洁

客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

二、茶水要适量

先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

三、端茶要得法

按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

四、添茶

如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。添茶的时候要先给上司和客户添茶最后再给自己添。

倒茶注意事项

1、一两个客人可以用手直接端给客人，如果两杯以上就必须用托盘了，左手托盘，右手摆放，这样比较规范;

2、摆放前，一定要轻声示意，避免对方无意碰撞，摆放时右进右出，顺时针斟倒或摆放(添水也同样)，摆放位置为饮水者右手上方5—10公分处，有柄的则将其转至右侧，便于取放;

3、如果有茶壶的话则摆放在中间，便于大家取用，当然，如果有可能的话就由服务人员亲自操作，此时则就近摆放在操作人员跟前;

4、添水时，如果是有盖的杯子，则用右手中指和无名指将杯盖夹住，轻轻抬起，大拇指、食指和小拇指将杯子取起，侧对客人，在客人右后侧方，用左手容器填满，再按照2摆放即可。

5、关于倒水的顺序：开会倒水,从右边开始(领导先,顺时针顺序进行)倒水后,壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台一定要从客人背后加水。最后一点就是倒水的时候要多注意观察，是否烟灰缸已满，是否茶杯被污染要及时更换;喝水快的话就要加快倒水的频率，喝水慢的话可是减慢倒水的速度，随机应变，灵活运用。切忌心急，一定要轻、稳。这样才能做好会务的服务工作，保证会议的圆满召开。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

美国国际大酒店总部直属的国际大酒店杭州分店进行视察，杭州分店准备各项接见工作。

进程：上午10点，杭州分店的总经理和秘书已从机场把总裁接至酒店门口，各部门经理已在大门口恭迎。车至杭州分店门口，庄秘书先下车，打开后座总裁的车门。

张：这就是美国国际大酒店杭州分店，欢迎总裁莅临指导。

庄：经理，我们准备好了午餐，你看是否现在可以就餐了呢?

张：(看了一下手表)说：总裁一路辛苦，让我们为你接风洗尘，在三楼主餐厅准备好了午餐。

王：这是大厅，旁边还有五间不同风格的小厅，这个小厅主要经营法国巴黎的咖啡，这厅主要经营来自西腊的咖啡，这厅主要经营来自夏威夷的咖啡。

王;这几个厅顾客反应都很满意，尤其是这间蓝山咖啡厅，几乎每天都客满，效益非常好。

王：再过去就是主餐厅，我们在那里为你准备好了午餐。

(庄秘书把总裁领到就餐桌前。餐桌上已经摆好了酒杯，盘子，葡萄酒。庄秘书为总裁拉开椅子。)

庄：这葡萄酒是法国著名的波旁葡萄酒，色香味俱全，而且已经珍藏了20xx年了。

张：总裁，先让我代表公司全体员工敬你一杯，祝你这次视察愉快，并提出宝贵的意见。

施：好，我也祝愿我们的员工作顺利，我们的公司蒸蒸日上。干!

徐：相传在宋代，著名词人苏东坡在杭州担任刺史时，颇受人们的爱戴和尊祟，为了表达百姓对他的尊敬，人们赠馈猪肉给他，因此东坡府里有许多猪肉收藏着。有一天苏东坡去一工地视察民工的情况，把那些猪肉放在大锅里煮熟分给民工吃。那时对这些民工来来说能吃上一餐肉是很难得的。所以感觉味美可口，回味无穷。为了歌颂苏东坡为官清正，关心人们疾苦产美德。故而把这菜称为“东坡肉”流传至今，成为杭城一道名菜。

陈：哦，我早就听说过“西湖醋鱼”，就是从来都没吃过，今天可都让我们大饱口福了。

(下午2：00，进入会议室，各部门汇报业绩，总经理做总结。

严：好，你们来得正好，我明明放在化妆台上的戒指怎么会一下子不见了，我只不过是出去走了才几分钟。你们这的服务员是怎么整理房间的啊?

严：我就是放在那里的啊。你就知道冷静冷静，现在怎么叫我静得下来啊，你知道它有多大的价值，有多大的纪念意义吗?

陈：我知道，我知道。我们一起好好找找看，先别急，会急坏身子了。

徐：这位女士，如果是我们的服务员疏忽弄丢了您的戒指，我们一定对他们进行应有的处罚，但是请您再仔细找找，让我们的服务员也一起帮您找，我们保证给您满意的答复。

翁：啊，找到了，找到了，在这里。就在这垃圾筒里。

严：啊，就是这枚，太好了，太好了，总算找到了，谢天谢地。

翁：可能是你刚才把它包在面巾纸里放在桌上时，不小心拿它当垃圾一起扔到垃圾筒里去了。

严：哦，好像是的，我洗手时把它脱了后就包在面巾纸里。幸好你找得周到。真是虚惊一场。

庄：风雨过后就会有彩虹，事情顺利解决了，希望您 在这里住得开心。

● 倒酒倒水倒茶礼仪常识 ●

(1)酒桌上虽然“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔”，但是喝酒的时候决不能把这句语挂在嘴上。

(2)韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

(3)领导相互敬完才轮到自己敬酒。

(4)可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

(5)自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

(6)自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

(7)端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

(8)如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

(9)碰杯，敬酒，要有说辞。

(10)说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

(11)假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?

(12)宴会结束的时候，一定还有一个碰杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。

(13)注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤不要发出声响，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，如果你已经喝了点酒的话。

(l)主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。

(2)有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

(3)不可一人独占喜好的食物。

假如饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的同事或客户，到底要聊些什么?

(l)天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上碰到同车的人，必定由天气展开话题。

(2)嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。

(3)新闻事件。尽管新闻每天都有很多人在看，也天天不同，但是，有些重要新闻事件人们还是喜欢听或者发表意见的。

(4)故乡，毕业学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间的距离。

此外家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车等也可以作为聊天主题。

一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。当帮助你的某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，而要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

不要主动出击，实行以守为攻战略。酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致使别人产生“就这点能力”的想法，使大家不敢低估你的饮酒实力。

酒桌上虽然“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

给别人斟酒的是不不宜太满也不宜太少，最好斟八分满。但如果自己斟酒敬别人，要倒满。如果干杯，自已要喝到酒杯“一滴不剩”。

可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

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